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道地日本壽司飯製作秘訣大公開 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

使用五穀雜糧製作壽司飯的時候,先從2(量米)杯白米中取出3大匙,再加入3大匙五穀雜糧一起炊煮,其餘作法與基本壽司飯相同。

壽司做法阿基師

做法:1.將長米飯入鍋,加進100c.c.水、5大匙糖拌煮均勻,再分次倒入400c.c.牛奶,放入3大匙葡萄乾,以小火慢煮均勻,接著調入少許豆蔻粉、肉桂粉煮勻,倒入鋼盆內,隔水降溫備用。,‧製作壽司飯時要趁白飯還是熱的時候倒入壽司醋,以飯匙拌勻米飯,讓壽司醋滲入米粒,接著靜置10分鐘讓米粒吸收壽司醋,即可料理使用或是食用。,最近看了阿基師在2006年出版的阿基師偷呷步,食譜裡有許多做菜上的偷呷步,今天剛好要做咖哩雞料理...

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