新手也能上手的奶油野菇燉飯｜超簡單的一鍋到底系列｜土曜日廚房｜RISOTTO WITH MUSHROOM & MILK RECIPE

這道奶油燉飯是一餐營養與美味的完美結合～???? 濃郁奶香包裹著顆顆吸飽高湯的米粒，搭配『多種蔬菜提供豐富纖維』、『米飯作為澱粉主食』，佐上小孩接受度高的『培根、蘑菇補充優質蛋白質』，再加上『鮮奶油帶來適量好油脂』，營養均衡滿分！

這道奶油燉飯是一餐營養與美味的完美結合～???? 濃郁奶香包裹著顆顆吸飽高湯的米粒，搭配『多種蔬菜提供豐富纖維』、『米飯作為澱粉主食』，佐上小孩接受度高的『培根、蘑菇補充優質蛋白質』，再加上『鮮奶油帶來適量好油脂』，營養均衡滿分！

奶油燉飯料理怎麼做？ 愛料理精選759篇簡易食譜做法與步驟，有最新的奶油雞蘋果燉飯、新手筆記-奶油松露雞肉燉飯、美國南方中粒米 奶油雞燉飯 (電鍋版)、奶油雞肉燉飯（美國稻米）。 以及燉飯、奶油白醬燉飯、松露燉飯等相關料理做法。

想煮出零失敗餐廳級奶油燉飯卻常搞砸嗎？ 這篇分享親測失敗經驗與終極攻略，從米種評比、食材挑選秘訣，到前置作業與高湯新增時機判斷懶人包，手把手教學避開陷阱，附基本比例表與QA疑難解方，讓你輕鬆複製完美口感！

某天突然看到某個很會煮飯的朋友IG限時動態PO了泡菜奶油燉飯，整個燒到我了超級想吃，且材料滿簡單，作法也很簡單，馬上來實驗一下。

快速解答： 要做出完美奶油燉飯，核心秘訣在於選對米、用熱高湯分次加入，並持續攪拌釋放澱粉，最後再透過「Mantecatura（收尾乳化）」的步驟，將奶油與帕瑪森起司完美融入，創造出滑順如綢緞般的口感，同時保留米粒中心的「米心」。

左邊的是義大利燉飯米，右邊的是台灣富里米~ 可以看得出來燉飯米很大粒粗壯飽滿，台灣米則是較為秀氣~ 所以義大利米熬煮出的燉飯，口感更為台灣米有嚼勁Q彈~米芯也比較好控制熟度~ 在這裡和大家再稍稍解說，基本燉飯的步驟~