《老吳料理研究所》台灣排骨飯全攻略：從濕粉到乾粉的美味選擇

營養師高敏敏 指出，相比之下，炸類主食熱量相對較高，裹在外皮的粉經過油炸吸滿油脂，熱量會比原本高出2-5倍以上，不僅吃進多餘的油脂，油炸物也對身體造成很多危害。

一份標準大小的炸排骨便當（含滿盒白飯、三樣配菜），熱量 普遍落在1200 - 1600大卡之間 最為常見。 如果排骨特大、飯超滿、配菜多油炸或勾芡，甚至可能衝上 1800 - 2000大卡。

排骨的熱量 (以100克可食部分計)是278大卡 (1163千焦)，在同類食物中單位熱量適中。 每100克排骨的熱量約占普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12。

選便當方便又豐富，但你注意過主菜的熱量嗎？ 當心，它就是讓你熱量超標的關鍵！ 點餐前，先熟悉主餐熱量再決定！ 吃便當主菜選哪個？ 便當熱量一次看 ．菜飯便當550kcal ．炸排骨+375kcal=925kcal ．紅燒排骨+255kcal=805kcal ．炸雞腿+260kcal=810kcal ．滷雞腿+150kcal=700kcal

選便當方便又豐富，但你注意過主菜的熱量嗎？ 當心它就是讓你熱量超標的關鍵！ 常見便當主菜熱量有多少？ ．菜飯便當 550kcal ．炸排骨：375kcal

生排骨（生豬肉）的熱量約為每 100g 200-250 大卡（視肥瘦而定），但經過裹粉油炸脫水後，重量變輕、油脂增加，單位重量的熱量密度就會大幅上升。