【炸蝦天婦羅】日式家常輕鬆做！酥炸鮮蝦好滋味！《33廚房》 EP28

日式炸天婦羅：炸天婦羅料理在家自己做也可以將麵衣炸的很酥脆喔!在製作麵糊時選擇低筋麵粉+蛋+冰涼的水一起稍微拌勻,保留一些粉狀顆粒 (避免麵糊攪拌太久產生筋性),加入一些喜歡的蔬菜跟海鮮油炸就能做出好吃又酥脆的日式天婦羅,沾醬可搭配蘿蔔泥醬汁一起食用,蘿蔔的酵素可解油膩感,這樣吃起來會更爽口喔!

日式傳統炸蝦天婦羅會製作小麵衣來包裹蝦身，增加酥脆口感；台灣家常炸法則會直接裹地瓜粉或麵包粉乾炸，口感會有些許不同，本示範的做法能讓炸蝦外酥內軟，口感較多層。 但料理重點是油溫要控制在175∼180°C，避免過於低溫或高溫，破壞蝦子的肉質。

天婦羅炸蝦料理怎麼做？ 愛料理精選27篇簡易食譜做法與步驟，有最新的炸蝦天婦羅｜過熱水蒸氣烤箱微波爐、鍋爐爺爺的炸蝦丼飯（神隱少女）、情人節告白餐盒：炸蝦天婦羅＆甜心造型飯糰、茄子、金針菇、蝦子天婦羅。

天婦羅——日式炸蝦的做法步驟 ... 1. 全家福 ... 2. 蝦洗淨，剝去蝦頭，挑出蝦線，剝去蝦殼，備用

有吃過天婦羅的朋友也可能留意到，炸出來的天婦羅蝦一點也不彎曲，究竟是怎樣做到的？ 其實只要破壞蝦身下方的蝦線，那麼就算蝦熟了也不會再彎曲，另外還會分享一個天婦羅汁的簡單做法，詳細做法請看短片，短片連結已貼在留言區。

只要選對優質急凍海鮮，搭配簡單的技巧，就能做出外層酥脆、內裡鮮嫩的炸蝦。 明記凍肉為您提供新鮮、高品質的急凍蝦，讓您輕鬆享受日式料理的樂趣。