江振誠宜蘭

宜蘭凱渡廣場酒店開幕滿兩週年，今年推出3大全新亮點，首先宣布加入全球最大獨立酒店品牌 Preferred Hotels & Resorts（璞富騰酒店及度假村），同時攜手國際名廚江振誠增設「yen club海豔鍋物」，以宜蘭漁港直送的嚴選海鮮，搭配功夫鍋底，滿足旅客的味蕾。

國際名廚江振誠去年結束經營10年的米其林三星餐廳RAW後，一舉一動備受矚目，今 (1)日宣布，籌備1年的「yen club海艷火鍋」將於秋季亮相，宜蘭凱渡廣場酒店獨家，以宜蘭漁港直送海鮮搭配功夫鍋底，讓住客享受國際級美饌，另宣布今年底前會在東京、紐約、新加坡開分店，因此台灣民眾想嘗鮮江振誠的最新餐廳，免出國，到宜蘭就可以品嘗。

THE ARCHIPELAGO 凱渡廣場酒店，力邀國際名廚江振誠任餐飲創意總監親自策劃archi藝廚，以「From Sea to Table」為概念，創造出從海洋至餐桌的最短距離，融合義式料理手法及宜蘭在地風味，創造出新型態從海洋到餐桌的「宜式料理」。

除了有全台唯一的戶外海水泳池和漂漂河，讓大小朋友盡情消暑；國際名廚江振誠更操刀推出新菜單，打造一場從海洋到餐桌的味蕾驚喜。

位於 THE ARCHIPELAGO 凱渡廣場酒店 的餐廳 archi 藝廚，推出全新季節菜單，由餐飲創意總監江振誠與 archi 藝廚團隊共同發想，將於7月26日起登場，是餐廳開業以來最具代表性的改版之一，延續「From Sea to Table」的精神，以「海鮮料理的3階段」——現流、熟成與炭火 ...

（洪卉琳攝） 國際名廚 江振誠 Chef Andre 日前在新加坡開業的「Bon Broth」鍋物，現在在台灣也吃得到啦！ 作為宜蘭「凱渡廣場酒店」的餐飲創意總監， Chef Andre 自然將鍋物的台灣首發落腳於飯店內，「yen club 海艷鍋物」預計於 2025 年秋季開幕。