沾麵吃法

沾麵（つけ麺｜Tsuke-men）與傳統的拉麵不太一樣， 沾麵會將拉麵的湯與麵條分開。 麵條通常 比一般拉麵還要粗，而且會 將麵煮完以後用冷水冰鎮，因此麵條會更有嚼勁。 一般來說，拉麵的麵量約為100g～150g，而沾麵則較為豐盛，通常在200g～300g之間。 因為沾麵的食用方式與拉麵不同，麵條不會浸泡在湯中，而是單獨食用，因此份量會較多，讓人能夠有更滿足的飽足感。 而湯頭則是比一般拉麵更濃郁，因此通常麵店都會提供「割湯 （割りスープ｜wari-suupu）」，讓各位在 吃完麵以後可以加入高湯稀釋品嚐。

拉麵是將水煮熟的麵放入湯裡就好了，可是沾麵在煮熟後必須有一個過冷水的作業。 這不僅是給予麵條滑順潤喉的口感，這樣更可讓麵條更加的緊實彈牙，並將麵的原味綻放出來。 而不同拉麵，沾麵用使用的麵主要都是太麵（粗麵），除了增加讓湯汁吸附的面積外，也更能感受麵的原味與嚼勁。 這看起來好吃又光滑發亮的麵條！ 上等的麵，就是直接生吃還可以完全感覺到小麥特有的甘甜以及風味。 可以一開始就先嚐個麵條一兩口，看看它的味道是如何。 品嚐完麵的美味之處後，就直接爽快地將麵沾上湯頭享用吧。 在這裡能更加地發揮麵的美味就是湯頭了，而

第一次吃的人可能不太清楚進食的步驟，就讓小編把吃法傳授給你們吧！ 沾麵怎麼吃？ 首先，叫餐時麵條的份量是普遍有分小盛丶並盛丶中盛和大盛，可以按自己食量選擇。 我們可以在碗中的湯看到一層厚厚的油，有些人會投訴沾麵的湯汁很油膩。 不過，這是經過師傳精心調配出來，是湯汁的精華。 雖然你可以在叫餐時提出要少油，但味道就會大減，所以自己衡量一下吧！ 根據傳統食法，我們不應馬上喝湯，而是先吃一口沒有沾到任何醬汁的麵條，這樣才能嘗到麵條原本的小麥味道。 然後，我們可以夾起麵條，浸進醬汁裏，大概沾四份三的長度，味道便不會

【小編教你怎麼吃沾麵才專業????】 你以為沾麵就是麵條丟進湯裡嗎？ NO～NO～NO～ 別急著沾竹莢魚清湯！ 小編來開箱 吃法三步驟???? 1️⃣ Step 1｜先吃一口昆布水麵條 品嚐純粹的昆布水風味，感受來自海的天然甘甜???? 2️⃣ Step 2｜再把麵條均勻沾上沾湯...

沾麵可說是拉麵的延伸變化，有別於一般拉麵是將麵放在湯裡，吃的時候邊吃麵邊喝湯，沾麵則是湯與麵條分開擺放，吃的時候才夾起適量的麵條，放入沾湯裹上一層湯汁，像是吃蕎麥麵那樣，把湯做為沾醬使用。 這樣的吃法最早出現在1961年，由日本東京的拉麵名店「大勝軒」店主——人稱「拉麵之神」的 山岸一雄 所發明。 相傳一開始其實是員工伙食，把賣剩的麵條放到裝在碗裡的醬油食用，後來有顧客看到覺得有趣也想試試看，吃了之後驚為天人，於是才從員工餐轉變成正式品項，成為一種新式的拉麵吃法。 身為一個湯控，在