溏心蛋醋
雞蛋10顆•白醋適量•醬油180ml•鹽適量•青蔥4～5根•大蒜4瓣（約莫10g）•洋蔥1/4顆•開水180ml•貳砂60克•白芝麻適量（亦可不加，或酌加白芝麻香油）.,1.常溫保存雞蛋·2.水量至少能淹過雞蛋蛋不能太多否則水溫會降太低不好控溫·3.在煮滾後放入一些醋與鹽比例水:鹽:醋100m...
30分鐘·重要醬汁比例：醬油200ml+水100ml+果糖100ml+砂糖100g(克）+2T醋（白醋或蘋果醋）煮至沸騰後，放置冷卻後，備用。記得！要把沉在底下的砂糖攪拌均勻 ...
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【糖心蛋醬汁醋】料理－ 23 篇食譜與家常做法
雞蛋10顆 • 白醋適量 • 醬油180ml • 鹽適量 • 青蔥4～5根 • 大蒜4瓣（約莫10g） • 洋蔥1/4顆 • 開水180ml • 貳砂60克 • 白芝麻適量（亦可不加，或酌加白芝麻香油）.
【食譜】柚子醋溏心蛋-酸甜清爽的日式溏心蛋
利用煮雞蛋的時間調醬汁，柚子醋、開水、胡麻油倒入容器中拌勻。 剝好的溏心蛋放入盒子內醃漬一個晚上(約8小時)就完成了。 柚子醋溏心蛋食譜 · 柚子醋溏心蛋作法 · 更多食譜分享
溏心蛋作法4種醬汁公開！掌握水煮時間
3.溏心蛋：柑橘醋風味 做法：將上述材料混合，夏季沒胃口的話可以多放柑橘醋用微酸的滋味來開胃，如果吃不了酸的人也可以多放砂糖。 調好湯汁以後，放入剝殼冷 ...
【烹飪教煮】大廚教自製溏心蛋秘訣係要浸冰水【有片】
1.將蛋從滾水中撈起放進冰水中，是為了讓蛋快速降溫，防止餘溫繼續加熱，便可使蛋黃造成半溶化狀態了。 2. 在水中加白醋，因蛋殼的主要成分是碳酸鈣，當加上屬於弱酸的醋，一齊煮就會產生中和反應，蛋殼會變薄，令蛋殼容易剝開 。
