「滷米血糕」好吃秘訣要Q而不爛！焦糖滷汁秘訣教給你

最齊全的家常 滷豬血糕 料理食譜！

自己做的豬血糕料理，比鹽酥雞用炸的或是烤肉攤烤出來都健康的多，一來是店家重覆用油，不太安全，二來是用烤的很容易烤焦，但是豬血糕看不太多來，很容易全部吃下肚。

醬汁煮滾後放入米血，轉大火先煮滾約2分鐘，轉小火煮10分鐘，接著關火蓋鍋蓋燜20分鐘即完成。 米血糕滷太久會鬆散變軟爛，因此入味要用泡的，若要更入味還可以再延長燜泡時間。

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1.豬血糕切片備用。 2.熱一 炒鍋 爆香薑片，加入蔥段、辣椒段和蒜炒香後，下米酒、水略煮，再加入巧克力煮勻後，下滷包一起煮。 3.做法2煮滾後，加入冰糖、醬油調味後，下豬血糕煮入味即可。

步驟 1. 備一滾水鍋，豬血糕切塊後與所有調味料煮10分鐘，撈起盛盤。 2. 下香油、味噌、糖、辣椒醬炒香，下水、梅子粉煮勻，後加太白粉水勾芡成米醬。 3. 米醬淋上豬血糕，再灑上蔥花、香菜即可。