炒鱔魚做法

炒鍋加熱待溫度略高一些，倒入一大匙油，持續大火，放入鱔魚片快速炒熟，時間約2-3分鐘.大火快炒雖容易起油煙，鱔魚不會糊掉口感也較好.Amanda(張采如)著作食譜，切勿盜用.盛出鱔魚備用.鍋中再倒入一匙油爆香蒜頭、辣椒，加入洋蔥絲炒軟.洋蔥炒軟炒出香味及甜味.加入水煮開，淋下太白粉水勾芡.不過我還是建議煮好再調太白粉水勾芡。芶芡後再灑下白韭菜快速滾熟即可。炒好鱔魚羹湯可搭配主食，米粉或是油麵，先燙熟再夾些鱔魚淋...

爸爸的拿手菜炒鱔魚 @Amanda生活美食料理

炒鍋加熱待溫度略高一些，倒入一大匙油，持續大火，放入鱔魚片快速炒熟，時間約2-3分鐘. 大火快炒雖容易起油煙，鱔魚不會糊掉口感也較好. Amanda (張采如) 著作食譜，切勿盜用. 盛出鱔魚備用. 鍋中再倒入一匙油爆香蒜頭、辣椒，加入洋蔥絲炒軟. 洋蔥炒軟炒出香味及甜味. 加入水煮開，淋下太白粉水勾芡. 不過我還是建議煮好再調太白粉水勾芡。芶芡後再灑下白韭菜快速滾熟即可。炒好鱔魚羹湯可搭配主食，米粉或是油麵，先燙熟再夾些鱔魚淋上羹湯即可. 搭配主食，羹湯調味得重一些. 關於本文評論的商家、商品、景點

炒鱔魚 - 食譜自由配

起鍋開大火，倒入少許油量，薑絲加以爆香，加入山蘇、豆豉一起拌炒，倒入少許水，待山蘇變深綠色、軟化，起鍋前，再倒入辣椒片及米酒拌勻即完成。

【隨興料理】炒鱔魚 by T.T

【注意】鱔魚不用洗喔! 放入蔥綠，勾薄芡，起鍋前加入些許烏醋，就可以上桌囉！從頭到尾都保持大火快炒，才有滿滿的鍋氣！

簡單易學的川味炒鱔魚，就是這個味

... 炒鱔魚的做法如下：1，將鱔魚頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開，取出內臟和脊骨，然後將鱔魚片成2.4 厘米長片。 ... 2，起油鍋，把鱔魚放進去炒。（注意油溫一定要高，手腳乾淨利落，速度要快）。 ...

麻香酸甘爆炒鱔魚

取容器將洋蔥、蒜片、辣椒和鱔魚放一起，另將調好的醬汁與蔥段放一起備用。起鍋將鍋燒紅，加入豬油後快速放入鱔魚拌炒至捲曲，並呈現粉紅色（約 30 - 45 秒），再加入調好的醬汁快速拌炒至成稠，即可盛盤。

鱔魚意麵國民地方小吃教你這做法在家也能炒出酸甜夠味Q彈滑口的 ...

這次要來分享的是炒鱔魚做法這是一道快炒的地方小吃菜名叫做鱔魚意麵要怎麼炒才會Q彈滑口酸甜夠味現在告訴你食譜比例說明請看資訊說明欄 ...