炸腰內肉

最齊全的家常 炸腰內肉 料理食譜！

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炸腰內肉料理怎麼做？ 愛料理精選28篇簡易食譜做法與步驟，有最新的免油炸肉條 / 簡單蘋果雕、十三香炸酥肉、日式炸豬排_氣炸烤箱料理、炸腰内肉（半煎炸）。

日式炸豬排可以用很多不同部位的肉來料理，做法大同小異，唯獨肉的處理略有差異，現在教妳怎麼在家就能簡單做出酥脆、好吃美味的日式炸豬排。

經典日式炸豬排： 腰內肉是製作日式炸豬排（Hirekatsu）的頂級選擇。 裹上麵粉、蛋液和麵包粉後油炸，口感勝過使用大里肌的品項。 中式炸物： 像是「十三香炸酥肉」，將腰內肉條裹上調味粉漿油炸，是香氣逼人的宴客菜或下酒菜。 一般人擔心瘦肉久煮會柴，但腰內肉是個例外。 因為它幾乎沒有筋，瘦肉比例雖高，但組織非常細緻，反而能承受燉煮。 有食譜分享指出，腰內肉拿來做「馬鈴薯燉肉」非常合適，優點是久燉不柴，清爽不油膩，即使是做成便當菜，隔天微波加熱口感依舊軟嫩。 此外，如「紅酒燉小里肌」或「家常滷肉」，也能展現

炒腰內肉一點也不難，它天然的軟嫩肉質是料理成功的最大保證。 只要牢記「逆紋切工、醃製鎖水（加粉）、半熟盛起、大火快炒」這四大祕訣，您就能告別乾柴的口感，輕鬆在家中端出媲美餐廳的滑嫩炒腰內肉料理。

1.將腰內肉正反面周邊劃數刀斷筋。 2.雙面撒上鹽、胡椒調味後，放置約10分鐘入味備用。 3.將作法2的腰內肉依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉。 4.再放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸。 5.將作法5的腰內肉炸至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可夾起瀝油。 6.將剛炸好的腰內肉，直立放在網架上瀝油。 7.油炸後把油鍋裡的油渣撈乾淨，以備下次使用。 8.將作法6的腰內肉盛盤，放入高麗菜絲、小蕃茄，搭配蘿蔔泥、七味粉，亦可沾豬排醬增味即可。 主菜 . 豬肉 . 日式料理 . 葷食 . 日式豪華炸豬排.