炸豬排食譜

網友推薦多款【炸豬排】做法，包含日式厚切炸豬排、台式炸豬排、氣炸豬排、炸豬排咖哩/蛋包飯等食譜，從醃製、裹粉到油炸技巧與醬汁，酥脆美味簡單在家做！

炸豬排料理怎麼做？ 愛料理精選343篇簡易食譜做法與步驟，有最新的炸豬排、台式炸排骨、好可愛「小貓炸蝦堡」怎麼捨得吃！

台式炸豬排應該是大家三不五時都要回味一下的美食，特別是台北有幾家超有名的排骨店，是我們從小吃到大的經典，有時候出國太久沒嘗到道地的台灣味，就一定能想起炸豬排，這時候就只能靠自己動手做起來。

今天介紹使用氣炸鍋輕鬆製作的酥脆豬排，即使沒有起油鍋，也都能炸出酥脆的外皮，中心的肉質也多汁軟嫩。 推薦給喜歡吃炸物，卻又不希望處理油鍋的人做做看！

將鋁箔紙用手稍微揉皺後，鋪在烤架上，再把炸豬排放上去加熱，讓多餘的油滴下來，您就可以享受到更酥脆的口感。 若是從冰箱取出的冷藏炸物或切得很厚，請適度延長加熱時間，確保內部也能充分加熱。

1.里肌肉剪斷肉筋，再用刀背反覆拍打表面至里肌肉變大後，兩面撒上海鹽、黑胡椒稍醃備用。 2.將里肌肉兩面沾上麵粉，拍除多餘麵粉。 3.再裹上蛋液，重複兩次，再沾麵包粉裹勻。 4.取160度油鍋，關火放入做法2炸熟，待豬排浮起開火續炸至表面酥香，取出切條。 5.取成品盤，鋪上高麗菜絲、小番茄，擺上豬排，擠上檸檬汁即可。