焦糖烤布蕾by Renny

... 布丁幾乎一樣，但布蕾口感卻與布丁截然不同，而且烤布蕾的前置作業可以說沒什麼難度，剩下就差一份好食譜:)。 這次的食譜是源自於法國重量級的甜點 ...

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法式布蕾起源於17世紀，在18世紀非常流行，這要歸功於著名的米其林星級廚師保羅在原來配方的基礎上，創造出了焦糖化因而更加美味的版本，MONIN法式布蕾風味糖漿蘊含濃郁烤 ...

只要5種材料就可以做出的法式烤布蕾，法式甜點中最初階級的甜點之中。 雖然材料準備很容易，做法簡單但好不好吃卻是天差地遠。 市售的烤布蕾很多都是烤太乾、配方太甜或 ...

今天帶大家一起製作兩款經典甜點：焦糖布丁與烤布蕾！ 從焦糖製作到滑嫩布丁的秘訣，還有布蕾獨特的香濃口感，一步步教你輕鬆完成。

烤箱預熱上下170/170度，用水浴法，深烤盤裡倒入1公分高的熱水，烤30～35分鐘，時間到後拿出來搖晃看看，若會晃動就再延長烤的時間。

作法調理時間約60分鐘(不含冷卻時間) · 將奶油和牛奶加入小鍋中。 · 將蛋黃和砂糖放入碗中，用攪拌器攪拌均勻。 · 透過濾茶器過濾 2，然後轉移到另一個碗中。 · 將 3 均勻地 ...

料理步驟 · 1. 鮮奶油、鮮奶和香草莢醬拌勻，中火煮沸 · 2. 蛋黃加糖拌勻，慢慢加入步驟1中，要不停的攪拌 · 3. 布丁液過篩兩次，撈除氣泡或使用保鮮膜去除，倒 ...

1．在布蕾表面撒上一層砂糖 · 一次灑多一點，讓糖沾覆布蕾表面後，再把多餘的糖倒回 · 注意糖要均勻撒滿表面，不然燒的時候燒到布蕾會燒焦或冒大泡泡喔！ · 這 ...