法國麵包~懶人版 by Jessie Lin

從吐司、法國麵包到可頌、貝果，完整時間溫度表一次看懂。 幽默風趣的烘焙教學，讓新手 0 失敗，一看就上手，輕鬆烤出外酥內軟的完美麵包！

想了解正統「法國麵包」卻不知從何開始？ 法國麵包有哪些經典種類？ 熱量與營養價值如何？ 在家如何製作道地法國麵包？ 法棍的酥脆外皮與氣孔該怎麼達成？ 本文從麵包分類、健康考量到詳細食譜，帶你認識法國麵包的奧秘，並附專業烘焙技巧教學！

最齊全的家常 烤法國麵包 料理食譜！

烤法棍這樣的麵包，下面用石板或銅板通常是為了讓麵團底部溫度足夠，這樣表面的開口就會開的比較漂亮，然後外殼也會足夠硬脆，然後發酵布或凹槽烤盤，主要就是為了法棍定型好看，其實沒有的話不用也無所謂。

很多職業婦女覺得自製麵包很費時，這個食譜用中筋麵粉來操作，減少發酵等待時間，也能按家人口味調整，不論週間或週末來料理，都能輕鬆優雅擁有的小確幸！

本文推薦10款經典法國麵包，包括牛油麵包（Brioche）等特色款式，並詳細解析法國麵包的做法與關鍵技巧，最後分享簡單又美味的法國麵包食譜，讓你在家也能輕鬆烤出外脆內軟的歐式風味！