1.前一晚先泡黃豆(約10~12小時),瀝乾後黃豆大約會變兩倍重·2.瀝乾水分,另秤乾豆重7倍的冷開水(6~8倍皆可)·3.取豆子和一半水放入果汁機打碎·4.倒入棉袋 ...,石膏粉：非常容易操作的豆花凝固劑，除了做豆花也能用來製作豆腐。·鹽滷：鹽滷是製鹽時產生的副產品，主要成...
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1.前一晚先泡黃豆(約10~12小時),瀝乾後黃豆大約會變兩倍重·2.瀝乾水分,另秤乾豆重7倍的冷開水(6~8倍皆可)·3.取豆子和一半水放入果汁機打碎·4.倒入棉袋 ...,石膏粉：非常容易操作的豆花凝固劑，除了做豆花也能用來製作豆腐。·鹽滷：鹽滷是製鹽時產生的副產品，主要成分是氯化鎂，製作的豆花相較之下口感較扎實，並且 ...,料理步驟·1.黃豆洗淨後，視氣溫高低，泡水4-6小時，夏天4小時，冬天6小時，不要泡超過時間，會冒泡壞掉影...
豆花是我愛吃的食物之一，不過在台南一直都沒有比較指標性的代表通常吃豆花都只是到家裡後面的沛林豆花吃一吃而已，而台北首選為【豆味行】這次來到了一家沒有名字的【無名豆花】，據說一直都很有名氣，順道來吃...
台南有名的小吃不少，但是有名氣就代表好吃嗎？我想在地的台南人絕對不是這樣想，人氣旺的頂多是觀光客的小吃，台南這塊美食寶地還暗藏了不少優質的美味小吃，我希望在不變胖的狀況下慢慢開發下去！以前到安平吃...
