牛奶糖布丁．用海鹽麥芽糖做牛奶糖淋醬｜電鍋蒸布丁食譜

製作步驟： 與兩種材料牛奶糖的製作方法無差，也是把材料均勻混合後以小火慢煮。 隨著加熱時間與溫度，糖液凝結的狀態，可以是焦糖抹醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖。 煮至呈現焦糖色、濃稠狀，盛起冷卻凝固，放置冷藏。 切塊即完成。 是糖也 ...

簡易焦糖醬（牛奶糖香氣） 的詳細作法：前幾日看到日本節目介紹這個，超~簡單的焦糖醬，原本不太相信，抱著實驗的精神來試試看，結果真的是跌破眼鏡的簡單……

1、 加熱的時間短，就可以成為焦糖醬、牛奶抹醬。 2、 加熱的時間長，水分收的愈乾，就成為生牛奶糖、硬質牛奶糖。 1、 將全部的材料放入厚底鍋中。 2、 中火加熱至全融化，再開始用耐熱刮杓攪拌至沸騰、泡泡狀態。 3、 中途不停的攪拌 ，一邊拌一邊煮 ，避免燒焦，熬煮至呈現半透明濃稠狀，即是焦糖醬（約攝氏115度C）。 4、 將焦糖醬繼續熬煮至奶色，使其更為濃稠狀，即是牛奶抹醬（約攝氏120度C）。 5、 將牛奶抹醬繼續熬煮至更濃、色澤略深些，即是生牛奶糖，將其冷卻凝固後，是軟牛奶糖入口即化（約攝氏125度

牛奶糖醬料理怎麼做？ 愛料理精選211篇簡易食譜做法與步驟，有最新的奶酥抹醬 (適用於牛奶糖,草莓,起司)、焦糖海鹽磅蛋糕、牛奶白醬義大利麵、牛奶糖淋醬。

小時候最愛牛奶糖了，一顆甜甜的放入口中，感覺世界是如此的美好，前一陣子做了生牛奶糖，比回憶更好吃的味道。 改良了生牛奶糖及牛奶抺醬的作法，變成了牛奶糖抹醬。

這次是有看過幾個食譜，覺得這個食譜食材最簡單所以選了它~後來上網查，發現有些食譜還有加奶油，下次再來做做看，這次先來個簡易版。 ．作法/步驟： 1. 鍋中放入砂糖與水，加熱至顏色呈駝色. 2. 當顏色變焦黃時熄火，將回溫的鮮奶油分3-4次加入鍋中. 3. 再度開小火加熱，邊加熱邊攪拌，至其呈黏稠貌即可熄火. 4. 將煮好的焦糖牛奶醬置入乾淨的容器中，冷卻後再封好，放入冰箱冷藏即可. (保存期限約為冷藏三週) 或是直接當抹醬抹吐司也可以~算是款百搭沾醬摟~! 延伸閱讀： 【食譜】自製香草卡士達 Homema