學習做出口感順滑鮮香無腥味的皮蛋瘦肉粥！一步步教你掌握精髓 #美食 #做飯 #中餐 #家常菜 #菜譜

營養師李佳蕙首先就粥品與稀飯的熱量來說明， 1份350公克的稀飯要只要200大卡，而等重的鹹粥則要320大卡，隨著配料的豐富度越高，攝取的卡路里也會越高，像是皮蛋瘦肉粥和香菇雞肉粥就逼近350大卡，熱量實在不容小覷。

一碗「500克」的皮蛋瘦肉粥熱量範圍很大，從清爽自製版的「300-400大卡」到豪華外食版的「550-700大卡」都有可能。 重點是內容物：米量多少？

皮蛋瘦肉粥熱量不算很高，但也不算很低，熱量為214大卡/100g，吃多了也是會胖的。 另外，皮蛋瘦肉粥中含有微量鉛，多吃會存留在肝、肺、腎、腦等組織及細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。

100g皮蛋瘦肉粥的熱量是214大卡，皮蛋瘦肉粥相對於一些雜糧粥來比，熱量還是比較高的，因為粥中含有大米、皮蛋、瘦肉，都是比較皮蛋和瘦肉是 高蛋白 質的食物，而大米是糖分比較高，雖然皮蛋和瘦肉的量不是很多，但是皮蛋瘦肉粥還是具有一定的熱量 ...

A1：7-11販售的「粥天子-廣式皮蛋瘦肉煲粥」，根據網路資料，熱量約為360至369大卡。 相較於舊款的55元（292大卡）或更早期的39元（189大卡）版本，熱量確實比較高，但也反映了其份量的增加。

皮蛋瘦肉粥每100克含有52.0千卡的熱量，屬於低熱量食物，適合追求健康飲食的人士。 根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款粥品提供適量蛋白質和碳水化合物，能為身體補充能量。

皮蛋瘦肉粥的熱量不太高，一般的皮蛋瘦肉粥裡面包含皮蛋，瘦肉或是油脂。 這些東西積聚了瘦肉粥裏的大部分熱量，但只喝粥熱量會更少，少至熱量的一半。 但相比於雜糧粥來說熱量還是較高，其內含的熱量可以相當於六個柿子，十二個圓茄子。