茶葉蛋｜如何做出超簡單香濃入味、汁多味美、蛋黃綿密的五香冰裂紋茶葉蛋！

茶葉蛋是台灣的經典小吃，無論是早餐、午餐或是宵夜，總能在便利商店的櫃檯中見到它的身影。 而如今，隨著自家料理的風潮盛行，越來越多人想在家重現那風味十足的7-11茶葉蛋。 本文將為你提供詳細的做法和秘訣，讓你在家也能輕鬆做出這道美味的茶葉蛋。

溏心茶葉蛋 (含影音) 的詳細作法：這次嘗試做茶葉蛋+溏心蛋！ 加上媽媽推薦的祖傳祕方，來製作滷汁，讓茶葉蛋更甘甜！

取鍋放入水煮滾，放八角、甘草、茶葉包、醬油、糖、鹽煮5分鐘，接著放入蛋，並把紅茶包拿出來。 任何茶類都可以用來煮茶葉蛋，但紅茶的風味和色澤較濃郁，會使茶香更明顯更好看，因此多半使用紅茶包。

把每顆蛋鈍的跟尖的那邊敲碎、再丟回水中，讓水及空氣可以跑進去蛋殼裡！ 然後再把每顆蛋，整顆敲碎再丟回水中泡冷！ 放進冷卻好的滷汁浸泡1天！ 讓蛋入味～ 冰冰涼涼的溏心蛋，就可以開始食用了噢！ 煮沸的水可以加入一大匙鹽巴，蛋殼會比較好撥喲！ 這麼熱的夏天， 誰說茶葉蛋要吃熱的？ 偏把熱騰騰的茶葉蛋變成透冰涼的溏心蛋，一樣有濃濃的茶葉香噢～ 【關鍵字】：茶葉蛋、溏心蛋、紅茶、滷汁、撈起、空氣、夏天.

本篇教你掌握黃金時間與醃漬技巧，從煮蛋、冰鎮到調味一次到位，保證零失敗，完美流心不再是難事！

1.取一盆水以海綿布輕輕將鴨蛋外殼洗淨；取另一盆注滿冷水；所有材料B洗淨裝入茶包袋包好為藥材包備用。 2.作法1的鴨蛋輕輕放入鋼鍋，加水至蓋過鴨蛋為準，再加入鹽，以大火煮沸騰後，轉為中火煮3分鐘即迅速撈起，馬上浸泡作法1的冷水並剝去蛋殼外殼。 3.取一鍋，放入所有調味料煮沸，再加入作法1的藥材包以小火續煮約20分鐘即為滷汁，熄火靜置。 4.待作法3的溫度降到約50℃以下時，放入將作法2的白煮蛋，然後整鍋放入冰箱冷藏浸泡約1天以上至入味即可。 點心 . 蛋 . 中式料理 . 葷食 . 茶葉蛋.