紅燒羊肉爐做法：手把手燉煮冬日暖心極味秘訣

香氣四溢的羊肉爐，是溫補禦寒的美味。 帶皮羊肉加上白蘿蔔，搭配清香的藥材，用百年電鍋慢燉出一整鍋的溫暖滋味。 羊肉經過慢燉，肉質軟嫩無腥羶味，再多加些配料一起烹煮，就是一道暖呼呼的羊肉爐，料多味鮮，香氣滿屋♪

紅燒羊肉爐 的詳細作法：做這道菜的時候，滿腦子都是那拉提無邊無際的草原，喀納斯圖瓦人家旳裊裊炊煙、夜市裡的烤羊腿，希望有一天我能在那裡用當地肥滋滋的????，來燒這一鍋台味十足的羊肉爐，配上烏蘇啤酒????，實在是人生之樂事也。

紅燒羊肉爐料理怎麼做？ 愛料理精選29篇簡易食譜做法與步驟，有最新的原汁香腸羊肉炊飯、桂圓紅棗羊肉湯、辣味紅燒羊肉炒年糕、紅燒羊肉粉絲煲。

（使用電鍋者此步驟請省略） 從壓力鍋或電鍋中取出內鍋～放到瓦斯爐～依序加入自己愛吃的配料（高麗菜，好菇道，凍豆腐）煮熟即可！ 中藥包有的在賣羊肉的有在賣，沒有中藥房就有！ 跟他說要滷約幾斤的羊肉即可！ 羊肉最好買帶皮的，可以使湯更濃郁喔！

想在家燉出暖烘烘的紅燒羊肉爐嗎？ 這篇文章教你從羊肉去腥預處理開始，爆炒奠定風味基礎，耐心慢燉等待蛻變，再加入蔬菜配料吸附湯汁精華，最後掌握開動小貼士與常見問題解答，輕鬆打造冬日專屬的暖意美味。

這次要來分享的是羊肉做法，這是一道家常食補，菜名叫做紅燒羊肉爐，要如何煮才會肉嫩鮮甜，湯頭濃郁現在告訴你，食譜比例說明請看資訊說明 ...

1.白蘿蔔及紅蘿蔔洗淨去皮切小塊；蔥切10公分小段；老薑切片；辣椒切片，備用。 2.將羊腩肉洗淨瀝乾，剁成小塊狀備用。 3.取一中華鍋，放入60㏄的沙拉油，將油溫燒熱約至120℃，加入作法2的羊腩肉炸約2分鐘後撈起瀝乾油脂備用。 4.另起一鍋，鍋燒熱後倒入10㏄的沙拉油，加入蒜頭及作法1的蔥、薑片、辣椒片爆香，再加入所有藥材及調味料略為翻炒，再依序加入作法3的羊腩肉及作法1的紅蘿蔔、白蘿蔔翻炒1分鐘後，加入水及甘蔗頭，將鍋蓋蓋住，開小火燜煮約1.5小時至羊腩肉質變軟，最後傻撒上香菜即可。 主菜 . 羊肉