[心得] 試作翡翠 - 看板 cookclub

農業部農糧署分享「食農知味─臺灣農民直銷站資訊網」食譜，料理達人莊雅閔教你如何趁葉菜盛產季節，用簡單技巧自製「翡翠」，冷凍保存起來，隨時入菜添色增香超方便！

翡翠加工過程-炖蠟和噴蠟 這可以說是加工翡翠最後一個步驟，目的使翡翠成品表面有一個光滑的表面，從而提高其反光度，而有更耀眼光澤，就如同我們的皮鞋須用鞋油去磨光一樣。

將 菠菜 放進攪拌杯，打入兩顆雞蛋，打成泥。 準備不沾鍋，將 菠菜 蛋泥倒入鍋中，以小火拌炒到完全無水分，即完成。

翡翠大家一定都不陌生，但是翡翠是如何變成我們看到的光鮮靚麗的樣子呢？ 今天就帶大家了解一下美麗背後的秘密。 在拋光之前，挑選好翡翠毛料是很重要的一步，畢竟它決定著翡翠質量的好壞。 接下來呢，就是小編給大家講解製作流程的七個步驟

翡翠菜是一道很傳統的中國菜，它看起來就像翡翠一樣綠綠的， 很漂亮，而且味道也很清爽，很受歡迎。 早期它通常是用青豆或豌豆做的,可以放進不同的菜品裡面做搭配。 比如說，你可以把它加進炒飯、餃子、蒸魚、豆腐湯或者炒蝦仁裡面， 這樣就可以增加菜的色彩和味道啦！ 翡翠菜其實也很營養，它含有豐富的蛋白質、維生素和纖維素。 以前在廚房工作每個月都要做一次翡翠,看到那疊得比我還搞得蛋架,臉都歪了... 作法其實也不難的,就是很費工,先將大量的菠菜打汁過濾之後,加入少許鹽巴與. 柴 魚粉調味,之後就開始狂打雞蛋,把蛋黃隔

每次我都很珍惜的吃著它，覺得很少很珍貴，沒想到自製翡翠這麼簡單！ 做好的翡翠可以放在粥、湯當中或製成副食品！

年歲稍長後才知道這叫翡翠, 是波菜打碎後過油而成的, 能想 到這種做法還真是厲害. 上次看到有網友分享不用油炸的方式, 馬上就買了把波菜來試試 看! 材料: 菠菜........300g 蛋...........2顆 作法: 1. 菠菜洗淨切段放入果汁機內, 加入蛋一起打碎. 如果太乾不好打可以加點水一起打. 2. 將打好後的菜汁煮滾到水蒸發, 如果一開始水太多可以把多餘的水倒掉. 3. 水都煮乾後就是一顆一顆的翡翠啦! 這翡翠可以拿來煮吻仔魚羹, 翡翠豆腐羹等等, 拿來當點綴也很漂亮. 不過我想它的營養