營養成分比一比》原來肉類也有分顏色？紅肉、白肉差別在哪裡？

整體來說，家畜肉類，雖然維生素C、葉酸、鈣、鎂和纖維的含量較低，但卻是鉀、鐵、鋅等礦物質及菸鹼素、維生素B6等營養素的良好來源。瘦肉是含維生素B群較多 ... 了解家畜肉類的特色 · 家畜Ｖ.Ｓ家禽肉類的差異 · 關於豬、牛、羊肉的營養分析

牛肉含有大量肌氨酸、維生素B6，對於人體好處多多。 ． 挑選少油部位：菲力是牛腰內肉，此部位運動量少、肉質最嫩，且油脂含量低。

紅肉、白肉營養價值不同，適合不同族群 · 紅肉：富含較多礦物質以及維生素，如：鐵、鋅、硒、維生素B12、B6、菸鹼酸，有助造血，建議孕婦、貧血者食用。 · 白肉：熱量較低，且含有 ...

雞肉是三種肉品中熱量最低的，同樣是100g，牛五花肉片熱量有430卡，就算是雞最油的部位雞翅（熱量229卡）也比牛熱量低。雞肉除了是減重時很重要的蛋白質來源，更 ...

營養價值. 含豐富蛋白質、鋅質及維生素B雜; 當中的紅肉、部分海產、蛋類、乾豆類、豆製品、果仁和種籽更含豐富的鐵質 ; 主要功用. 蛋白質促進生長發育和 ...

白肉則是不飽和脂肪酸較高，鐵質相對較少，相較於紅肉，若吃了相同份量，所攝取的膽固醇、脂肪確實較少，而不飽和脂肪酸對心血管疾病有預防作用。

豬肉雖然富含維生素B1，還是牛、羊肉的10倍，但是相較於其他肉類脂肪含量較高，尤其是加工食品，譬如香腸、熱狗、火腿…等等，不僅脂肪量高、鈉含量更高，因此在 ...

... 肉類中紅肉鐵質含量高，豬腰、豬肝等內臟類食物則富含鐵、維生素A及葉酸等，可 ... 若有腎臟病相關疾病，則要遵循醫師、營養師等專業人員的建議，注意蛋白質的攝取。

肉類 含鐵、磷、鉀、鈉、銅、鋅、鎂等許多種礦物質，其中含磷較豐富，約130～170毫克/100克；鈣含量頗少，約7～10毫克/100克 。 肉類食物無機鹽的總含量約為0.6～1.1%，瘦肉的無機鹽含量高於肥肉，內臟的含量高於瘦肉。 動物的肝臟、腎臟含鐵較豐，且利用率高。