教你在家自製臭豆腐，比外面賣的乾淨！又臭又香，做法簡單

這次的臭豆腐味道更「濃郁」了，皮金黃薄脆豆腐滑嫩，超好吃﹗外酥內軟﹗天啊﹗是記憶中的台式臭豆腐的味道﹗ 從這次的經驗總結，滷水發酵時間，最好在第 3 週至第 6 週之間使用，第 6 週進入後熟期會更嗆鼻和刺激，進入第 9 週後的氣味更難聞了。

【看影片 】正宗港式臭豆腐 的詳細作法：自臭豆腐發出的臭味，時常被投訴後 真正香酥的臭豆腐機乎絕跡了 由於實在太懷念這外酥內軟，香噴噴的臭豆腐 決定自己動手做！

今天小編就分享給你一款家庭式的臭豆腐製作方法，不妨試試自己在家裡製作臭豆腐，想吃的時候馬上就可以自己炸！ 超棒的！

1、準備一個乾淨而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進去，用筷子弄碎，同時將涼開水倒入盒子裡，再加上一勺白酒攪拌均勻。 ... 2、將準備好的豆腐切成大小合適的方塊。 ... 3、接著將切成小塊的豆腐放入調好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水裡面，並蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個小時。 ... 4、起鍋燒油，等到油溫在五成熱的時候，將冷藏24小時後的臭豆腐取出，瀝乾水分後開始油炸。 ... 5、等到臭豆腐被炸到兩面金黃的時候撈出控干多餘的油汁，並擺盤等待食用。 ... 6、準備一個碗，碗中根據自己的口

想吃臭豆腐，但有名的臭豆腐店卻大排長龍要等好久。 沒關係，我們在家自己來料理美味的臭豆腐吧！

本文將為您揭開臭豆腐的神祕面紗，整合多位料理達人的實作經驗，提供一份從零開始、安全衛生的家庭式臭豆腐完整配方，讓您在家中也能完美復刻那令人又愛又恨的道地台灣味。

以下是一個基本的臭豆腐製作方法：材料：新鮮豆腐臭豆腐乳（可以在超市或食品店購買）麻油醬油白胡椒粉蒜末辣椒醬（可選）步驟：將新鮮豆腐切成塊狀。 您可以選擇較大的塊狀豆腐或者將其切成小塊，根據個人喜好。 準備一個容器或碗，在底部放入一些臭豆腐乳。 將豆腐塊放在容器中，確保每個豆腐塊都與臭豆腐...