【食譜。菜肉餛飩】全瘦肉配方的菜肉餛飩 - MEIC筆記本

2014年12月14日 — 取一張餛飩皮，挖一小陀餡料放中間(大約1 小匙)，皮四邊沾水，對角線對折，壓緊後把左右兩個角彎到餛飩下方捏緊即可變成一個很可愛的元寶形狀。

大餛飩皮•山東大白菜•芹菜•豬絞肉•蛋•玉米粒•蔥•蒜泥•油蔥酥•醬油•胡椒粉1•油. 20 ... 菜肉餛飩湯. 餛飩皮•大白菜（殺青去水分的重量）•蔥花•豬絞肉•油蔥酥•胡椒粉 ...

... 菜肉餛飩湯、菜肉餛飩湯、上海菜肉大餛飩湯、菜肉大餛飩湯。以及餛飩湯、大餛飩、萵筍等相關料理做法。一起來做好吃的菜肉餛飩 ... 食材：大餛飩皮、絞肉、醬油、高麗菜（去 ...

而一般路邊攤的餛飩皮是薄的餛飩皮；傳統的上海菜肉大餛飩的皮是厚的。 因為上海大餛飩的內餡比水餃還多，需要水煮的時間也比水餃久。 使用一般的水餃皮很容易煮破，內餡煮 ...

2018年4月20日 — 我喜歡水餃，更喜歡餛飩，尤其是菜肉餛飩(或花素蒸餃這種的)。今天重點在於分享家傳內餡與包法。下圖放上我的手，作為比例參考。自製時方便拿捏大小。

2023年3月9日 — 來上海住之後才知道：原來大餛飩不屬於溫州，溫州餛飩實際上是皮薄、比小餛飩略大些的餛飩；而菜肉大餛飩才是上海人、蘇州人日常飲食中的最愛之一。

2023年10月2日 — 做法 · 1. 豬肉加醃料拌勻，加蛋拌至不會太稀。小棠菜燙軟身，留幾條備用，其餘切碎，擠乾水，拌入豬肉中成餡料。 · 2. 雲吞皮放上一湯匙餡，沿邊塗水， ...

2020年11月26日 — 食材 · 市售餛飩皮. 1包 · 豬絞肉. 300克 · 青江菜. 500克 · 麻油. 1匙 · 砂糖. 1/2匙 · 鹽. 1/2匙 · 醬油. 1/2匙 · 蛋黃. 2顆.

取一張餛飩皮，放上1小匙內餡，麵皮邊緣沾上清水作為黏劑。 【包餡】先對摺成三角形，壓緊餡料部分，將空氣擠出，邊緣黏合 ...