鮮嫩爆汁【鹽蒸雞】驚人的秘制調料！懶人電鍋料理福音，醃肉時這樣做更入味！｜阿慶師

1 先將雞肶洗淨、放入保鮮袋中，再加入鹽焗雞粉，搓勻，放雪柜一晚。 2 從雪柜取出雞肶放回室温，抹走雞肶上的醬汁，放入蒸鍋中蒸20分鐘，不要開蓋閒置5分鐘，即可享用。

最齊全的家常 鹽蒸雞 料理食譜！

好市多真空包去骨雞腿肉小小一片，用鹽焗雞粉抓醃20分鐘 (認真按摩喲)，蒸10-15分鐘，可以悶一下，就可以吃了。 好市多土雞骨腿切塊，因為有劃刀，在醃的過程記得要把鹽焗雞粉按摩進去劃刀處，最短醃30分鐘，蒸25-30分鐘，一樣再悶一下下，用筷子插入骨頭旁，流出肉汁是清澈的湯汁，也是熟了。 市場的仿土雞，為了保持最美的畫面，在不劃刀的情況之下，認真按摩後，醃一晚最適合，蒸的時間也會超過30分鐘。 當然，雞腿、雞肉還是有份量大小的差異，可以提早用筷子試試，蒸不熟再蒸就好，但過熟了，口感就差了些。 Check

將半雞洗淨，用廚房紙巾擦乾，放入醃料中醃製一小時。 再將雞取出擦乾，均勻抹上塗料並靜置備用。 取小鍋，將一半大紅袍、丁香、八角、乾辣椒、白胡椒粒用小火炒香，放入袋子敲碎，取一半抹在雞肉表面。 市售的辛香料多少會受潮，小火炒過會更香。 取一大張鋁箔紙，將薑片、青蔥段、剩餘香料鋪底，放上雞肉，將鋁箔紙包覆起來。 將粗鹽與剩餘辛香料以小火炒香，倒在鋪好鋁箔的烤盤上。 粗鹽加入辛香料，可在烘烤時為雞肉增添香氣。 擺上包好的雞肉，進烤箱以攝氏220-230度烤約30-50分鐘即可。 ※本食譜、影像內容經 《料理12

把雞用廚房紙弄乾水份 然後把鹽焗雞粉，醬油，糖， 油 ，全部放進雞攪均，醃30到60分鐘 然後把雞鋪平在碟上 ， 我加了台灣香腸進去 超下飯超配雞的 用鋁箔紙 或耐熱的 保鮮膜封好 大火蒸30分鐘就可以了 ! 這就做完了嗎？ ！ 會不會太簡單了!!!

????????清蒸版鹽焗雞（鮮嫩多汁太香啦！ ） 做法： 1️⃣雞腿先用熱水燙一下，放入15g焗雞粉、1勺花生油和薑片蔥段醃製20分鐘 2️⃣盤子底鍋鋪上蔥段薑片，速蒸20分鐘，雞腿大的話蒸25分鐘 3️⃣放涼撕開擺盤，淋上醬汁即可 ????醬汁：姜蔥末潑入熱 ...