蔥油餅~阿基師的偷吃步 - piyao42的部落格

2021年6月29日 — 「蔥油餅」是許多人最愛的國民點心，外酥內軟又充滿蔥香味，師傅今天就要從揉麵團開始教你DIY，只要用兩種麵粉和簡單的小撇步，保證跟外面賣的一樣好 ...

2011年6月15日 — 蔥油餅~阿基師的偷吃步 ... 明天想讓他們吃些不一樣的~一聽這個食譜加了馬鈴薯泥~就夠吸引我啦!! ... 做法: 所有材料拌勻~分次入鍋煎熟即可.............簡單 ...

2021年8月27日 — 平底鍋冷鍋倒入半碗沙拉油，用中小火加熱，將冷凍蔥油餅直接放入鍋中，用筷子幫鍋裡的冷凍蔥油餅慢慢的轉動搖動，讓蔥油餅慢慢的均勻上色， ...

2010年7月24日 — 看阿基師煎青蔥餅很快就起鍋，我才明瞭原來這樣就熟啦，我每次煎都怕不熟又多煎一會，導致餅皮顏色加深也硬了些，除了這點其實作法都跟阿基師的相同。

中筋粉過篩，置一大盤中。加入糖，鹽和酵母拌勻。澆下暖水（可留下約1湯匙，視乎麵粉的情況，後來再加。）拌勻捏成一團。轉至乾淨檯面，用手搓至表面不黏的麵團，約7分鐘。