【薑母鴨】冬季食補做法 敎你不用一直炒一直炒 也可燒出香氣撲鼻肉嫩鮮甜的傳統家常食補 莊師傅的廚房

1.將老薑拍撕裂狀，起鍋熱適量油，把薑半煎炸至酥香，薑塊濾起，薑油保留備用。 2.紅面鴨剔皮，切塊狀，起滾水鍋，將鴨塊入水鍋中汆燙洗淨。 3.薑母鴨：起鍋熱油 (麻油2：香油1)，放入燙過番鴨拌炒，加入炸過薑塊、米酒2罐及各種漢方藥，加蓋用小火燜煮2小時。 4.沾醬：取一塑膠袋，將豆腐乳加入4湯匙熱水，一起混合揉勻做沾醬，備用。 5.起滾水鍋，將麵線入鍋燙熟，加入少許薑母鴨湯面上鴨油、薑油、麻油一起拌勻，即可盛入成品碗中，接著倒入燉煮完成的薑母鴨。 6.薑母鴨湯料完成後，鴨肉塊可沾沾醬拌食。 秋冬天涼，來

網友分享【薑母鴨】的多種料理配方，從古早味做法到創新又快速的食譜，讓你免出門，冬天在家輕鬆做出滋補、充滿香濃美味的溫暖薑母鴨。

愛料理精選103篇簡易食譜做法與步驟，有最新的薑母鴨、暖身又鮮嫩多汁的【薑母鴨】、家鄉味薑母鴨、道地古早味薑母鴨。

食譜大公開：我的終極暖身武器 老實說，網路上的 薑母鴨做法 百百種，有的複雜到嚇死人，有的又簡化到味道跑掉。我試過好多次，終於抓到一個黃金比例，夠味又不膩，藥材香、薑辣、鴨肉甜完美融合。這個份量大概是4-6人份，冬天圍爐剛好，夏天...嗯，冷氣開強一點也行啦！

薑母鴨食譜 在 Nashgogogo 上探索這道簡單又美味的食譜。 按照逐步說明操作，用完美的料理讓所有人驚艷吧。

一個人在家也能吃的薑母鴨！ 台味爆炒薑香鍋醬後藥膳清香，湯頭溫潤，鴨肉煮至滾煮沸騰入味軟嫩，凍豆腐與豆皮吸滿精華湯汁，高麗菜鮮上加甜，每一口都暖心暖胃，滿滿幸福感在嘴裡蔓延。