薑黃抗發炎、助減肥！怎麼吃、哪時吃最有效？「薑黃」6大功效、 ...

薑黃含有「薑黃素」具抗發炎、助減肥、防癌、防失智等功效。 張珮蓁營養師 表示，薑黃因富含薑黃素而具有強抗發炎抗氧化的效用，具體實證研究效果有以下6種：

咖哩中的辛香成分薑黃，近年因為可能有抗癌、抗發炎等多種效果而備受矚目，不過日本減肥名醫指出，薑黃優良的減肥功效也不可忽視，而且只要將薑黃粉加入餐點之中就可能有減肥效果！

薑黃具有抑制脂肪細胞的功效，因此被認為可以調節脂肪、幫助減肥；研究顯示每天補充1000mg薑黃素，持續8周，可以幫助降低體重、BMI數值。 但由於薑黃素在針對減肥的相關研究較少，因此建議服用薑黃素來幫助減肥時，需要謹慎評估。 如何挑選薑黃？ 由於薑黃素不容易被人體吸收利用，因此薑黃膠囊通常會採用『奈米薑黃、添加胡椒鹼、磷脂質複合物』等方式提高生物利用率，使薑黃素易被人體吸收。 市售薑黃膠囊的薑黃素含量多為95%，但也有部分品牌的薑黃素含量只有1~5%，因此需特別留意薑黃素含量標示。 葡萄王薑黃主打添加高濃

特別是「紅薑黃」，其薑黃素含量遠高於一般品種，因此被視為啟動燃脂引擎的關鍵鑰匙。 本文將深入剖析紅薑黃與減肥之間的科學關聯，並教你如何吃對時間、吃對方法，讓瘦身事半功倍。

BAZAAR特別邀請營養師解析薑黃功效、禁忌、含量來源及最佳食用方式，帶你一次搞懂如何聰明補充薑黃。

網路上常能看到有人把薑黃當作「減肥捷徑」，甚至認為只要每天吃薑黃，就能不用控制飲食、不用運動也能快速變瘦。 這樣的說法聽起來很吸引人，但實際上卻帶有不少誤解。

研究顯示（研究連結），薑黃素可以調節瘦體素的分泌，有助於促進血液循環、提高新陳代謝率，並增強身體的燃燒效率，進而影響脂肪代謝和身體組成，有助於促進瘦身和改善代謝狀態。