蘿蔔排骨酥湯做法全攻略：家常美味秘訣一次學會

2 【排骨酥湯】加入排骨酥與金針花、豬油紅蔥油酥、調味料，電鍋外鍋加2杯水，再放入內鍋。

想知道如何在家輕鬆做出道地的蘿蔔排骨酥湯嗎？ 這篇文章詳細分享從選材到烹飪的完整步驟，包括排骨酥的炸製技巧、蘿蔔的處理方法，以及湯頭清澈的秘訣，讓您一次解決所有常見問題，重現台灣古早味。

1 先醃漬排骨，只需將洗淨的排骨瀝乾後與所有醃料混合抓勻，密封放冷藏過夜即可。 要炸時，先放一湯匙地瓜粉將醃料與排骨抓勻後再另外一塊一塊的沾好地瓜粉後閒置。 2 炸排骨前先將紅、白蘿蔔去皮切丁，香菜洗淨後略切。

最齊全的家常 蘿蔔排骨酥湯 料理食譜！

（如有浮沫將其撈除） 排骨酥180度C氣炸8分鐘。 （不需要噴油，以免最後湯變得太油） 把炸好的排骨酥放入湯鍋裡再煮5分鐘，捨棄高湯包，加入 胡椒 粉和五香粉調味，要喝之前再撒上 香菜 即完成。 （五香粉不要灑太多，不然味道會很怪）

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(1) 紅白蘿蔔切塊，放入湯鍋，加入高湯包和水，大火煮滾後轉小火煮20分鐘，或至蘿蔔變軟。 （如有浮沫，將其撈除） (2) 排骨酥180度C氣炸8分鐘。 （不需要噴油，以免最後湯變得太油） (3) 把炸好的排骨酥放入湯鍋裡再煮5分鐘，捨棄高湯包，加入胡椒粉和五香粉調味，要喝之前再撒上香菜即完成。