蚵仔酥

調味料： 鹽巴、黑胡椒粉、米酒 做法： 1. 將蚵仔多餘的水份瀝乾，加少許米酒。 2. 起190度油溫油鍋先炸九層塔撈起瀝油。 3. 將蚵仔均勻沾裹地瓜粉，將蚵仔下鍋油炸。 4. 炸好的蚵仔以漏勺盛起，灑少許黑胡椒粉和鹽。 5. 將炸好的蚵仔盛盤，舖上九層塔即可。

必學簡單家常食譜： 氣炸蚵仔酥, 椒鹽蚵仔酥, 九層塔蚵仔酥, 蒜味蚵仔酥, 素食蚵仔酥.

愛妻必點！ 大叔特製「酥炸蚵仔酥」簡單好料理，脆爽口感一顆接一顆！ - 肥大叔

熱炒店或海鮮攤必點這道「炸蚵仔酥」，外酥內嫩的口感配上九層塔香氣，一上桌瞬間秒殺，只要掌握好蚵仔清洗和裹粉的技巧，在家也可以快速完成喔！

想著週末晚上要一起聊天喝啤酒小聚，於是用超簡單的材料，把蚵仔變成下酒的蚵仔酥，搭配炸得酥脆的九層塔，真的超夠味！