蛋炒飯～簡易版食譜與作法by 戒空

2019年12月25日 — 蛋炒飯到底先炒蛋還是先炒飯？ 其實，如果可以的話應該讓米飯和雞蛋一起炒。 把雞蛋打散後倒入米飯里，拌勻，讓蛋液包裹飯粒，下鍋一起炒。平常我們習慣將 ...

2021年11月16日 — 料理步驟 · 1. 備料: 1.生雞蛋：打入大碗/拌勻成蛋液。 · 2. 熱鍋/熱油。 轉中火/放入食材拌炒。 · 3. 放入青蔥。 轉大火/快速拌炒至水份收乾，粒粒分明。

雞蛋炒飯： · 原料：剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽 · 做法：1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻。 · 2、培根切成小片，蔥切碎。 · 3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒。

2023年4月1日 — 1.油熱鍋，等待油紋出現之後，放入打散的蛋液，並將蛋液炒至半熟。 2.放入切好的洋蔥丁，將洋蔥丁炒至稍微焦黃。 3.放入切好的肉絲，將肉絲炒至8-9分熟。

對此，一位經驗豐富的大廚分享了一個完美解決這個問題的蛋炒飯製作方法。首先，將剩飯轉移到一個碗中，用湯匙輕壓，盡量碾碎，使隔夜飯可以更容易地分散開來 ...

2023年7月27日 — 將剛剛炒蛋的鍋子擦拭乾淨（炒飯時不會過油），放一匙食用油後轉小火，將蛋黃飯加入炒鍋中並鋪平，加熱約3分鐘後，轉中火進行翻炒，炒至水分收乾後（蛋黃 ...