【ESPCN SUB】西班牙主廚教你做海鮮燉飯El jefe de cocina enseña cómo se hace la paella de marisco

深炒鍋放入蛋黃飯下去炒散，接著放入蔥白花，淋上些許蔥油醬，不斷用湯勺壓散，放入些許醬油、鹽巴調味，起鍋前放入蔥花，黑胡椒粉。

用電子鍋或電鍋來做燉飯不但快速方便， 最棒的是不用顧爐，而且米粒口感隨喜好決定， 軟硬一定剛剛好，因為燉飯需要比平時白飯略濕的感覺， 所以水份要比平時煮飯多1/2杯， (當然大家也可依喜好自行決定喔)

這是前陣子逛ikea買的母親節禮物 也是波妮自己第一次挑選鍋子 這隻厚底不沾鍋是上下兩層是不鏽鋼， 中間包著鋁質，導熱性會比較好 在各種火源之下都可以使用 就連電池爐也可以 使用白金級鐵弗龍塗層， 重點是他才$699元！實在是相當平價啊！ 對於我這種禮物要千元預算內的人剛剛好 那時候一看到這個鍋子， 就想說可以拿來做海鮮燉飯！ 所以就立馬又加購鍋蓋、木杓、餐廚巾 在「foodieteller.com」查看更多資訊 洋蔥：半顆、紅椒：兩小顆、 魷魚：半盒、淡菜：4顆、 豬肉塊適量、蝦子5尾、 還有最最最重

澎湃的西班牙海鮮燉飯，鋪上多種不同的海鮮，讓燉飯口感更加豐富有層次。 燉飯吸飽了海的鮮味，夾帶淡淡香料味，口感濕潤入味，底部還有點焦香的鍋巴，超美味!

西班牙海鮮燉飯成為我的救星。 西班牙海鮮燉飯裡放了很多海鮮，顏色又是漂亮的黃色，看上去大氣又澎拜，華麗的視覺饗宴和美味讓客人吃了都讚不絕口。 但他們可不知道，西班牙海鮮燉飯事實上非常簡單，而且花不了我多久時間，有個平底鍋就能輕鬆完成了。

上週末公婆來家裡作客，記得婆婆說沒有吃過燉飯，於是我偷偷的準備了「西班牙海鮮燉飯」來給她驚喜，其實我也很緊張，因為很久沒做了，怕做的不好吃，這樣就太糗啦！

完美的西班牙燉飯色澤均勻，顏色鮮豔，鍋底需有飯焦（西班牙人稱之為 socarrat），鍋面的海鮮不需太多，否則完全蓋過了米飯就沒有美感了。 說了大半天，其實西班牙海鮮燉飯不難，用對的鍋，留意火喉，就是成敗的關鍵，只要多做兩次就會得心應手。