家庭廚房必備的20種基礎調料，學廚入門必修課

調料品是我們廚房常見之物，做出一道好的菜餚，除了食材的配搭，火候的掌握，同樣調料也是起到至關重要的地步。 只有將這些巧妙的結合才能做出一道色、香、味、形俱全的菜餚。 而我國是有著五千年歷史的文明古國，飲食文化也是其中一部分，並且在那時就已有酸、甜、苦、辣、咸五味的記載了，可見調料對於烹飪的重要性了。 1、 鹽. 是烹調時的重要調料，不僅可以增加菜的鮮味，同時鹽還可以殺菌消炎，像平時買的西蘭花、楊梅等這一類的，就會用到鹽水浸泡了。 但是要注意：因鹽的滲透力強，避免過多食用鹽分，對健康不利，所以炒菜時一定要晚

無論是家常美食還是飯店美食，都離不開調味品，調料，以增加菜餚的色香味，促進人們的食慾。 常用的調味品有哪些？ 如何正確合理的運用調味品製作美食呢？ 本文詳盡介紹了10大類調味品，100種調料的習性，作用，是家常美食和想學廚藝的人們的必備基礎知識，非常實用，建議收藏（辛辛苦苦碼字碼了3天，全網僅此一份，就算現在不用，總有能用到的時候）。 我們日常生活中的廚房七件事：「柴，米，油，鹽，醬，醋，茶」，其中柴是火源，米是主食，其他5項都是調味品，這些我們每天都離不開它。 從廣義上講，調味品包括鹹味劑、酸味劑、甜味

許多人都會在家裡開伙解決一餐，這時擁有各種基本的調味料，對於料理時調理味道可說是事半功倍。

台灣廚房的秘密武器，就藏在那幾罐經典調味料！ 從醬油的鹹香醇厚，到辣豆瓣的火辣魅力，每一滴、每一匙，都是讓料理瞬間台灣味的秘訣。 本文精選了 5 款在台灣廚房必備的調味料，看看哪一味正是你心中難以割捨的在地好滋味。

調味料，也稱 佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。 一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。 例如 洋蔥 也可以為 法國洋蔥湯 等的主要蔬菜成分。 從來源上，多數直接或間接來自植物，少數為動物成分（例如日本料理中 味噌湯 所用的乾柴魚）或者合成成分（例如味素）。 從調味料所添加的味道上分有 酸 、 甜 、 苦 、 辣 、 鹹 、 鮮， 麻。 添加的香氣上有 甜香 、辛香、 薄荷 香、 果香 等。 從技術手段來分，古代多為天然調味料（例如 鹽 、 豆油 、 糖 、 八角），

調味料 指的是 香辛料 、 醬汁 或製劑等 食品 成分，用途是在烹飪之前或過程中、食用前或食用過程中加入到食物中，以賦予特定風味、增強風味，或補充菜餚內涵。