「不需要鹽滷，原來用醋也能簡單做豆腐！」5 步驟教會你，自己做 ...

因為有些朋友取得鹽滷、內脂等凝結劑不方便，這次分享用廚房必備的「醋」來製作手工豆腐，材料更為簡單，口感也更為綿密。

製作豆腐的過程可以分為五個主要步驟：浸泡黃豆、磨漿過濾、煮漿點漿、製作水豆腐以及豆腐乾的製作。 以下將詳細介紹每個步驟。

將豆腐花以紗布袋覆蓋，上頭壓重物，期間可用手稍微施壓，讓剩餘的水分更能被擠出來，重壓1至1個半小時，待水分完全擠壓出來後，即成豆腐。 建議選擇重約800至1,000g的重物，也可用裝滿水的湯鍋。 越重壓，做出的豆腐就越紮實；建議重壓1至1個半小時，喜歡豆腐帶點水分、綿綿的就壓1小時，喜歡結實口感的可壓久一點。 自製豆腐最大優點在於能嚴選食材、避免添加物，而多數人自製過程會失敗，原因多在於黃豆與水的比例不對，比例應要抓在1：7，也就是黃豆300g，水就要加2,100c.c.，也有些失敗例子是因為黃豆泡水時間

豆腐的做法很多，可用鹽滷亦可用內酯，但這2種方法都比較複雜，而且也不容易買得到原料，我要分享給大家的自製豆腐方法，只需用廚房常用的一味料，做好的豆腐又嫩又白淨，豆腐的這個做法相對比較簡單，常見的食材用來製作更為方便，豆腐的這個做法零 ...

以前有去過花蓮的富里參觀，在那邊吃了一次現煮豆漿做成豆腐，剛做好的豆腐淋上一點點醬油，香、濃???? 回家之後就立刻下訂豆腐模具，覺得以前吃的豆腐都是假的吧

大家好，今天教你在家自製豆腐，家庭配方簡單易學，健康又營養，和買的一樣好吃。

我們這邊就與大家分享如何用釀造醋做傳統豆腐（又稱板豆腐或木綿豆腐），做好之後，倒些醬油膏就超好吃的。