拉麵道日式豚骨風味拉麵、日式味噌風味拉麵，兩款心得｜林食癮品

正常成年人一天平均攝取的總熱量為2000卡，一餐熱量大約需控制在600至700大卡之間，而一碗650克的豚骨拉麵熱量可能就有800大卡以上，可能導致一天攝取的總熱量超標，但只要了解拉麵的5大要素（湯、油、醬、麵條、配料、副餐），並掌握一些飲食小 ...

根據不同的烹調方式及成分，通常豚骨拉麵、醬油拉麵和與味噌拉麵相比熱量大不同。 豚骨拉麵（熱量718大卡） 豚骨湯頭以豬骨或雞骨為原料，味道濃厚。 越濃白湯頭的拉麵，脂肪含量也很高，熱量也很高。 醬油拉麵（熱量511大卡）...

與鍋類相同，拉麵的湯頭其實是隱藏熱量的來源，以鹽味、醬油來取代豚骨、味噌是較健康的選擇。 配料部分，一顆煎餃熱量就高達41大卡，更別說加上醬料的鈉含量會有多驚人，建議多攝取植物性蛋白質如蔬菜、毛豆，脂肪較低對身體無負擔。

不過，對於正在進行飲食控制、想要減肥的朋友，拉麵通常被視為盡量不要碰的邪惡食物，因為拉麵的組成看似很簡單，但熱量和美味程度可不容小覷，以正常成人一天攝取2000大卡作為總熱量設定，一餐熱量大約需控制在600至700大卡之間，所以一碗800大卡以上的豚骨拉麵，可能一不小心就會讓我們一整天攝取的總熱量超標。 拉麵為什麼可能相比於其他麵食的熱量來得更高？...

從以上表格可以看到，每一種拉麵口味，隨著店家烹調方式不同，熱量落差極大。 不過別擔心，我們在下個段落，教大家如何判斷拉麵的湯頭熱量高低。