【姆士流】豬排蓋飯

最齊全的家常 豬排蓋飯 料理食譜！

豬排蓋飯料理怎麼做？ 愛料理精選52篇簡易食譜做法與步驟，有最新的魚香茄子豬排蓋飯、免油炸「日式豬排丼飯」零廚藝輕鬆做！

大阪美食推薦這家 千代松勝蓋飯，千代松勝蓋飯近期在IG上可是超爆紅！主打就是自稱日本第一厚的炸豬排，招牌特上5公分炸豬排丼豬排足足就有五公分厚！份量來到400克！加上店主是前相撲選手，也因此造成話題，實際造訪，吃不完！根本吃不完！

其中「豬排蓋飯」可說是日本蓋飯料理中的經典款，只要有豬里肌、雞蛋等食材就能自己做，一起來參考由日本料理教室的‧南 俊宏老師監製的食譜，並搭配實際的烹調影片，在家輕鬆完成美味的日式豬排蓋飯吧！

將作法1的豬里肌排放入鍋中炸約2分鐘至金黃即可取出瀝油、切塊。 熱平底鍋轉小火，放入無鹽奶油以小火炒香洋蔥絲、胡蘿蔔絲後加入鮮香菇、龜甲萬料亭和露及水，中火煮開。 續於作法3淋上蛋液，略滾約5秒後關火起鍋淋至白飯上，在放上作法2的豬排塊即可。

切開成寬2公分的塊狀。 鍋中放入 [1] 的洋蔥和 [醬汁] 的材料，以中火加熱。 洋蔥變軟後，維持中火，放入切好的 [炸豬排] 。 從上方倒入蛋液，蓋上鍋蓋關火，蒸30秒。 將白飯盛入大碗中，放上 [3] ，灑上 [1] 的蝦夷蔥和愛思必七味粉，即大功告成。

製作豬排蓋飯時要分次淋入蛋液，第一次淋入蛋液可以讓豬排塊附著在一起，第二次淋入蛋液稍煮5秒則可取蛋液的滑嫩口感。