【豬肝】 阿基師「潤肝醬烤玉茄」 & 詹姆士「小心肝漢堡」

2014年5月29日 — 1. 豬肝拿到水龍頭下，朝動脈孔洞內灌水沖洗，邊灌邊擠壓，將內部髒污壓出來． 2. 鍋子內裝滿冷水，鍋底倒扣一個盤子鋪好，把整副豬肝放進去，並將瓦斯火 ...

2021年8月22日 — 鍋子不用洗, 倒入蔥綠拌炒一下後, 加入炒過的蔥白以及過過油的豬肝拌炒, 加入一些米酒, 油蔥, 適量的蠔油以及黑醋調味, 大火拌勻後即可起鍋.

2023年7月16日 — 阿基師教你做─麻油豬肝湯. 大明星指定菜麻油豬肝湯. 食材： 豬肝1片(前處理去內筋膜，再不斷沖水)、老薑1塊(切絲)、水、枸杞1小碗. 調味料：

2023年4月15日 — 3.將上步驟豬肝漿泥再回填入圓形塑膠模具中，放入冷凍至少4小時變硬後即成潤肝醬。 4.味噌醬：味噌醬1匙+ 味醂2大匙+ 清酒1匙 5.木瓜茄對半切2邊，中間 ...

2018年11月5日 — 一點也不難，阿基師教你在滾水中加入一點白醋，讓醋味略微去除掉腥味，這樣豬肝的甜味一點也不會流失。 2. 起一鍋滾水，加入白醋，關掉爐火，下豬肝，關火 ...