忽然想到有個可能被大家低估的食材「豬血」...

根據台灣107年營養成分資料分析顯示，100公克的豬血含有蛋白質6公克、脂肪0.3公克，熱量29大卡，鐵質29毫克。 算是熱量及脂肪含量低，蛋白質及鐵質高的食物。

了解豬血所含熱量、水分、蛋白質、脂肪...等營養成分以及適合料理方式

2.豬血含脂肪量極少，屬低熱量、低脂肪食品。 3.豬血含鐵量非常豐富，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。 其鐵吸收率可高達到22%以上，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

豬血 食品成分總重量 (100克) = 水 + 醣類 (碳水化合物) + 粗脂肪 + 粗白質 + 灰分；膳食纖維屬於醣類。 修正熱量 = 蛋白質×4 kcal/g + 脂肪×8.9 kcal/g + (碳水化合物 − 膳食纖維)×4 kcal/g + 膳食纖維×1.9 kcal/g

根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克豬血含有55千卡的熱量，屬於低熱量食材，適合注重熱量控制的人士食用。

很多人可能只會注意熱量有幾大卡，其實更要留意的是三大營養素（蛋白質、脂肪、醣類）的分配比例，目測份量的方式可參考前面章節。

忽然想到有個可能被大家低估的食材「豬血」 每100公克約莫有6公克蛋白質，僅0.3克脂肪，熱量僅29大卡。 並且含有不少鐵質在裡面，可以說是貧血以及控制熱量的人很適合的食材之一。