充滿嚼勁的道地紐約貝果

2021年9月22日 — 用手按壓，擀麵棍先桿出寬度，再轉向，光滑面朝下桿成長形。 IMG 0671 IMG ...

【貝果】料理大全- (277) 篇家常食譜與做法 · 香蕉貝果- 無糖油蛋麵點 · 手工原味貝果/藍莓貝果 · 番茄醬風味貝果 · 湯種洛神貝果 · 和風柚醬雞肉嫩蛋焙果堡 · 番茄貝果.

2023年5月8日 — 貝果食材準備及做法 · 高筋麵粉200g · 低筋麵粉50g · 鹽巴5g · 溫水(約40度C) 140ml · 白糖10g · 即溶速發乾酵母2g · 奶油乾酪抹醬：OBAKO 秋田煙燻蘿蔔5g、軟質 ...

一開始找的食譜，做法是直接法（材料攪拌完（我用KitchenAid Artisan抬頭式攪拌機(4.7公升) ）→ 發酵→ 烤培），攪拌完的貝果總共約經過1.5小時的發酵，用滾水加入麥芽粉 ...

2021年7月15日 — 在貝果發酵完成前5分鐘，準備一鍋水，煮至水滾後轉小火，然後把發酵好的貝果放入水中燙30秒，燙越久口感越Q。時間到了將貝果起鍋，瀝乾貝果多餘水分，再 ...

貝果屬於麵包的一種，是猶太人傳統的食物。把發酵過後的麵團放入沸水中煮過，再送進烤箱烘烤，可以隨自己的喜好加入不同配料，貝果的口感內部鬆軟，外部有嚼勁， ...

2021年9月6日 — 原味貝果食譜 · 1.將高筋麵粉、鮮奶、砂糖、鹽、 冰水放入攪拌盆，使用攪拌機以低速檔攪拌均勻（手揉也可以） · 2.攪拌均勻後加入酵母繼續攪拌至光滑不黏 ...