醉雞 食譜與作法 by 棠棠

看似很難的醉雞，其實做法很簡單，學起來，可以自己加上喜愛的藥材，不用再花大錢買醉雞了 訣竅提示 1.紹興酒和開水的比例為 1:1，如果想要酒味更重，可以增加紹興酒的量 2.此湯汁為簡易版本，可以依個人喜好加入當歸、川芎...等其它中藥材 3.剩下來的湯 ...

從食譜準備的黃金比例關鍵、挑選新鮮雞肉的秘訣，到實戰做法的步步指導，本文詳細解析每一步驟，並透過Q&A解答常見疑惑，讓您快速掌握經典料理的精髓，享受完美成果。

#醉雞麵醉雞內剩下的湯汁，大家會怎麼處理呢？ 如果是 ... ，湯汁應用：吃完雞腿肉，剩下的湯汁怎麼辦？ 密封裝起來，放冰箱可保存一個禮拜到十天左右，可以拿來再泡一次雞肉。

中秋烤肉剩下的秋刀魚該怎麼處理？ 教你做日式下飯小菜「佃煮秋刀魚」，利用日式傳統的慢煮手法，讓魚肉在醬油、味醂、米酒與烏醋的香氣中慢慢入味，魚肉細緻綿密、軟嫩入味，鹹甜帶點微酸的滋味非常下飯。

#醉雞麵 醉雞內剩下的湯汁，大家會怎麼處理呢？ 如果是選擇倒掉的話，下次記得留下來～做一碗好好吃的醉雞麵 做法超級簡單噢！

剩下的雞湯或雞湯凍也可以拿來配飯、配麵或當燙青菜的醬汁使用。 調紹興酒汁的時候一定要試吃，鹹淡要剛剛好， 做出來的醉雞才好吃。

冰冰涼涼的醉雞料理，帶著酒香，邊料理還會想說邊試吃味道，可是千萬不小心喝醉囉! 記得蒸熟後的雞腿流下的雞湯也要一起放到浸泡的藥材水中增加雞汁香氣風味! 尤其結凍的雞湯汁更是人間美味，一定要留下來配個一碗白飯之類的!!!超好吃!!!