日式關東煮怎麼煮才鮮甜？湯頭關鍵就在「食材下鍋時機」

要做高湯前先將昆布浸泡在冷水中，泡愈久風味愈佳，我都泡個半天以上，甚至從前一天晚上就開始泡，這樣才能有好喝的湯頭。 將柴魚片放入茶包中備用。 昆布浸泡一陣子後開火，在沸騰前丟進柴魚片茶包後馬上關火（建議不要煮沸），一分鐘後就可以將這兩樣東西拿出來，萬用日式高湯就完成了. 將調味料加入高湯中，可以依照自己的喜好加減調味料的比例. 關東煮的高湯完成後，就可以開始將關東煮的材料加進高湯中開始慢慢煮。 如果覺得製作高湯麻煩的話，也可以在日式超市裡買到關東煮的濃縮高湯，再加水稀釋就可以當關東煮的湯底了。 牛肉切塊用

關東煮料理怎麼做？ 愛料理精選437篇簡易食譜做法與步驟，有最新的香醋入味關東煮、隨便亂煮關東煮、蕃茄雞蛋雞絲麵/10分鐘/低卡、關東煮鮮蝦泡麵。 以及日式關東煮、關東煮沾醬、關東煮湯等相關料理做法。 一起來做好吃的關東煮料理吧！

日式關東煮是來自關西的美食，是很大眾的料理，高湯的基底是使用昆布或鰹魚做法，會加入醬油、味醂、清酒、糖，放入蘿蔔 (大根)、豆腐、竹輪、蔬菜，泡在湯汁裡，不用沾醬就很入味，一起來看看食譜吧。

許多人以為關東煮就是把所有材料丟下去煮，但其實，要煮出鮮甜不膩的湯頭，從高湯的製作到食材下鍋的時機都藏有祕訣。 本文將為您詳細拆解日式關東煮高湯的做法，讓您在家也能輕鬆複製比便利商店更美味的道地風味。 關東煮高湯的靈魂：昆布柴魚高湯

其實不用特別去店家買，在家也可以輕鬆做出來喔！ 蘿蔔、蒟蒻、甜不辣、丸子……光想到可以在寒冷的冬天喝到關東煮就覺得好幸福喔！ 要煮多久，加什麼料，都會在這篇詳細說明步驟。 首先從製作一鍋昆布柴魚高湯開始吧。