泰式月亮蝦餅。有點台有點泰的好味道 by Beverly。my piece

製作月亮蝦餅時，需準備內餡與外皮。 外皮一般可使用春捲皮、水餃皮、餛飩皮、潤餅皮等來製作；內餡則是將新鮮蝦仁剁成泥再調味成蝦泥內餡即可。

因為我不喜歡炸東西，所以平底鍋放蝦餅一半高度的油半煎炸，煎到兩面金黃就可以囉！ 醬料部分就把材料9-13攪拌在一起就可以啦！

叮咚叮咚....答案揭曉......就是做" 月亮蝦餅 "唷... 1‧草蝦分兩份，其中一份剁成蝦肉粹備用。 2‧將另一半草蝦、豬板油放入調理機絞碎成泥備用。 3‧取一水晶碗放入香菜、蒜末、薑末少許、蔥花、全蛋液、玉米粉、魚露、糖、白胡椒粉、香油、作法1、作法2拌勻成蝦泥備用。 4‧將春捲皮平鋪好放上蝦泥，抹勻，再蓋上另一張春捲皮，用刀背將蝦泥均勻的拍平，再利用牙籤將蝦餅正反面戳穿數個小洞備用。 5‧熱一平底鍋加入油放入作法4的蝦餅煎至兩面金黃後撈起，瀝油，切片，食用時沾取泰式酸甜辣醬

「月亮蝦餅做法」的製作過程其實不複雜，但魔鬼藏在細節裡，幾個關鍵步驟處理不好，成品就會差很大。 來，跟著我的步驟，一步一步拆解：

免油炸！ 在家做「月亮蝦餅」超簡單，酥脆外皮彈牙飽 滿內餡比餐廳還美味｜秘密武器竟是蛋餅皮！ ？ 【免油炸月亮蝦餅！

酥脆Q彈厚實一吃就上癮】 每次吃泰式料理都必點月亮蝦餅 今天阿慶師要分享給各位 一個超簡單又快速的作法 讓你做出比餐廳美味又彈牙的蝦餅 不但免油炸，食材也方便好取得 還使用了秘密武器「蛋餅皮」 讓整個外皮吃起來更酥脆 最重要的是，因為使用蛋餅皮 可以一次多做些份量，剩下的冰冷凍 想吃的時候隨時拿出來煎一片～ 口感跟剛做好的一樣外酥內Q！