阿基師鮑魚粥作法
2011年8月19日—做法：1.油飯放入蒸鍋覆熱；高湯入鍋覆熱；蔥切段；薑切片。2.起鍋，爆香蔥、薑，加入200cc米酒、200cc高湯煮沸後熄火，放進洗淨鮑魚浸泡1分鐘。3 ...,2023年11月1日—3.砧板上灑鹽，將鮑魚肉放上摩擦去除腥味和粘液，再放入冷水沖洗，取肉劃數刀；再...
《主廚上菜》阿基師×詹姆士金雞報喜鮑粥到
2017年1月27日—做法：.1.取滾水鍋，放入鮑魚汆燙約30秒後濾出，去除鮑魚嘴，鮑殼、鮑魚肝臟、鮑魚肉切條後分開備用。2.起中高溫油鍋，放入鍋巴炸至膨脹後濾出捏碎 ...
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