泰式餐廳必點的美味椒麻雞在家就能做！但原來它不是泰國菜？！

目前市面上的椒麻雞多是下鍋油炸，但事實上正統的雲南椒麻雞是用水煮的，皮肉間有透明肉凍，吃起來口感Q彈。泰式椒麻雞則得入高溫油鍋炸，吃的時候有喀哩喀哩 ...

什麼是椒麻雞 其實椒麻雞出身雲南，各家做法略有差異，不過大致的料理方式得先以花椒、酒與醬油來醃製去骨雞腿，接著再裹粉油炸後切片。椒麻雞的醬料則以魚露 ...

30 分鐘 · 食材 · 香菜. 適量 · 大蒜. 兩粒 · 辣椒. 一根 · 花椒油. ㄧ匙 · 醬油. ㄧ匙 · 醋. 一小匙 · 水. 適量 · 麻油. 幾滴.

椒麻雞食譜 · 材料一： 雞腿一隻、高麗菜適量、蛋白一顆、地瓜粉適量、麵粉適量 · 材料二： 米酒1大匙、貳砂1茶匙、醬油1/2大匙、胡椒粉適量、鹽少許 · 材料三：

去骨雞腿排, 400g · 香菜葉, 1T · 椒麻醬汁. 大蒜（切末）, 1T. 辣椒（切末）, 1T. 香菜根（切末）, 1T. 檸檬汁, 2T. 魚露, 1T. 醬油, 1T. 砂糖, 2T. 花椒油, 1T.

椒麻雞主要材料有辣椒的辣、花椒的麻、雞肉的香。 ... 將雞腿沾上薄薄一層太白粉，入加了少許油的平底鍋， 煎至兩面呈金黃色，雞肉熟為止，取出切長 條塊。〈 ...

「椒麻雞」不能因為它有大量的檸檬汁及魚露調味就說它是泰國菜，「椒麻雞」的麻味所代表的其實是雲南，它是來自泰滇緬邊境的椒麻料理的變型菜，而它...

雲南酸辣涼拌皮蛋: https://youtu.be/EA9XgyS8d0w 雲南酸辣檸檬雞腿排: https://youtu.be/gRQf-zl297U 雲南椒麻雞: https://youtu.be/jhGrYmQZaaQ ...

訂閱我們+開啟鈴鐺，隨時看到最新料理影片喔!! : ) 詳細食譜：http://bit.ly/2WiUHSh 食材： 雞腿肉1塊、高麗菜絲適量醃料： 雞蛋1顆、太白粉1大匙、 ...

泰式椒麻雞是一種常見於台灣泰式餐廳的菜餚，主要透過花椒、酒與醬油來醃製去骨雞腿，裹粉油炸而成。關於其起源大致有兩種說法，一說是修改自雲南菜，另一說是在緬甸打工的雲南 ...