雲南菜椒麻雞
目前市面上的椒麻雞多是下鍋油炸,但事實上正統的雲南椒麻雞是用水煮的,皮肉間有透明肉凍,吃起來口感Q彈。泰式椒麻雞則得入高溫油鍋炸,吃的時候有喀哩喀哩 ...,什麼是椒麻雞其實椒麻雞出身雲南,各家做法略有差異,不過大致的料理方式得先以花椒、酒與醬油來醃製...
「椒麻雞」不能因為它有大量的檸檬汁及魚露調味就說它是泰國菜,「椒麻雞」的麻味所代表的其實是雲南,它是來自泰滇緬邊境的椒麻料理的變型菜,而它...
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雲南椒麻雞by Shelly's 邏輯廚房
30 分鐘 · 食材 · 香菜. 適量 · 大蒜. 兩粒 · 辣椒. 一根 · 花椒油. ㄧ匙 · 醬油. ㄧ匙 · 醋. 一小匙 · 水. 適量 · 麻油. 幾滴.
椒麻雞食譜
椒麻雞食譜 · 材料一: 雞腿一隻、高麗菜適量、蛋白一顆、地瓜粉適量、麵粉適量 · 材料二: 米酒1大匙、貳砂1茶匙、醬油1/2大匙、胡椒粉適量、鹽少許 · 材料三:
香辣開胃 泰式椒麻雞????️
去骨雞腿排, 400g · 香菜葉, 1T · 椒麻醬汁. 大蒜(切末), 1T. 辣椒(切末), 1T. 香菜根(切末), 1T. 檸檬汁, 2T. 魚露, 1T. 醬油, 1T. 砂糖, 2T. 花椒油, 1T.
椒麻雞_雲南人在台灣發明的泰國菜_我與豫魯的眷村味
雲南酸辣涼拌皮蛋: https://youtu.be/EA9XgyS8d0w 雲南酸辣檸檬雞腿排: https://youtu.be/gRQf-zl297U 雲南椒麻雞: https://youtu.be/jhGrYmQZaaQ ...
泰式椒麻雞
泰式椒麻雞是一種常見於台灣泰式餐廳的菜餚,主要透過花椒、酒與醬油來醃製去骨雞腿,裹粉油炸而成。關於其起源大致有兩種說法,一說是修改自雲南菜,另一說是在緬甸打工的雲南 ...