詹姆士棒的》「桶仔雞」出爐皮酥肉多汁搭配「蜂蜜」料理超開胃

2018年10月30日 — 前一晚先醃雞，整隻雞先抹少許的酒（去腥），抹鹽，再抹胡椒或醃粉，然後把肚子塞一些蒜頭（最好輕拍過），再塞大蔥（也要輕拍哦 ），用保鮮膜封 ...

2022年3月16日 — 桶仔雞受限於烤桶的直徑只能用一斤半左右的雞，雞當然要事先醃入味，調味不能走西式烤雞的路線，味道一定要夠台才會像桶仔雞。說起台味那當然紅標米酒、白 ...

2020年12月14日 — ①在水加入鹽巴、胡椒鹽、米酒、蔥抓均勻②雞浸泡至滷汁裡面一晚，拿出來的時候擦乾③雞塞蔥用線綁好固定，灑均勻胡椒粉靜置反潮④燙過大白菜、熱水放入接 ...

2021年11月27日 — 製作醃料。 · 抹完醬汁後雞得幫雞按摩。 · 用保鮮膜包好後放置冰箱過夜。 · 隔天再次塗抹醬料。 · 然後把洋蔥切半、蔥不切綁成束、連同蒜頭一起塞到雞肚子裡。