巧克力舒芙蕾

巧克力蛋黃醬•榛果苦甜巧克力•模具•無鹽奶油•可可粉•薄荷葉（裝飾用）1•蛋黃•蛋白霜. 30 分鐘; 1人份. 廚房女漢子-Ritas. 榛果巧克力舒芙蕾soufflé ...

2023年9月18日 — 先將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，蛋白可先冷藏，打發效果會更佳。蛋黃加15克砂糖、可可粉、麵粉和少許牛奶拌勻。 可可蛋黃醬移到爐上，以小火加熱並不停 ...

熄火後隨即倒入巧克力，運用熱度快速將巧克力融化，然後加入香草精快速拌勻。 確認巧克力麵粉塊已經不燙手(60~40度間)，就將蛋黃採一次一顆方式加入，每一次都確實 ...

2021年6月6日 — 做好的蛋黃麵糊倒入大碗裡，挖1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊，用橡皮刮刀沿著碗邊以翻轉畫圈的方式攪拌均勻，以同樣方式將蛋白霜分3次與蛋黃麵糊攪拌均勻。

將巧克力混合物分次加入蛋白霜中，輕輕拌勻後倒入舒芙蕾杯，放入烤箱以180°C烤15分鐘，撒上冰糖粉，趁熱享用。 營養價值: 每1 個; 卡路里: 1182.5 kJ / 282.9 kcal; 蛋白質 ...