炸豬排阿基師

2012年3月30日—阿基師家常菜-家常炸豬排·大人小孩都愛吃的豬排，最怕肉咬不動擱牙，皮不夠酥脆，到底好吃的豬排該如何做呢？·所需食材：大豬排(里肌肉)3片、在來 ...,要訣一：肉先切厚片再拍薄·切下約1.5公分的厚片，用廚房紙巾將表面的水分吸乾。·劃斷里肌肉帶筋的...

「炸豬排」怎麼做出外酥內嫩口感？3個名店訣竅快筆記

要訣一：肉先切厚片再拍薄·切下約1.5公分的厚片，用廚房紙巾將表面的水分吸乾。·劃斷里肌肉帶筋的部分，避免肉片在油炸時捲縮。·豬排蓋上保鮮膜，用 ...

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阿基師家常菜-家常炸豬排

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「炸豬排」怎麼做出外酥內嫩口感？3個名店訣竅快筆記

要訣一：肉先切厚片再拍薄 · 切下約1.5公分的厚片，用廚房紙巾將表面的水分吸乾。 · 劃斷里肌肉帶筋的部分，避免肉片在油炸時捲縮。 · 豬排蓋上保鮮膜，用 ...

阿基師

2008年8月1日 — 炸豬排的時候，如果擔心肉會縮水，在炸之前一定要斷筋，也就是肉邊緣白色的那層，才不會沒炸的時候大大一塊，炸過之後只剩下一半的大小。

超爽豬排飯-

1豬裡脊肉逆紋切成一厘米厚的肉片。 · 2把肉用松肉錘錘成大片。 · 3錘過的豬排放在碗內，加一大匙生抽一大匙味啉一大匙米酒一點點五香粉下去抓勻，抓到液體被豬排吸收進去。

日式炸豬排

2022年4月14日 — 步驟 · 1.將豬里肌肉斷筋，用鹽、白胡椒醃製30 分鐘。 · 2.里肌肉過三關(麵粉-蛋液-麵包粉)後靜置10分鐘。 · 3.放入油鍋約160 ~ 170度油炸，炸至兩面呈金黃色 ...

炸豬排阿基師

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