一品花雕雞｜在家也能吃到餐廳等級料理【中式料理很有Sam】

當然，這道小林的私房花雕雞也有收錄在我們的新書裡唷這道花雕雞真的超級無敵好吃！ 好吃到你的親朋好友絕對會嚇到說不出話來

【花雕雞】一鍋兩吃：冬天推薦必吃的就是花雕雞~可滿足天冷時想吃重口味,又想吃熱呼呼的火鍋料理。花雕雞是一道很另類的火鍋,將雞肉與花雕酒以乾煮的手法類似三杯雞,在配料上及料理方式卻大大的不同。花雕雞需先醃入味再下鍋煎炒及燉煮至湯汁變濃郁 ...

一品花雕雞鍋【1鍋2吃】 的詳細作法：今年春節，2個女生圍爐就吃這一道，將醃過的翅小腿仔細煎烤至表面焦香，拌以醬油、豆瓣醬和花雕酒煮至入味，搭配白飯剛剛好。

回到雞肉鍋，將芹菜、蔥綠倒入拌勻。 再加入芹菜葉，倒少許太白粉勾薄芡，加入剩下的花雕酒及1匙香油，接著將雞肉倒進砂鍋，最後加蓋淋上鍋邊酒，略煮片刻即完成。 這道花雕雞是偏湯多的吃法，多加些高湯，直接做火鍋亦可。

將醃過的翅小腿仔細煎烤至表面焦香，拌以醬油、豆瓣醬和花雕酒煮至入味，搭配白飯剛剛好。 剩下的鍋底則加入高湯、蔬菜和喜歡的火鍋料，一鍋二吃，在這濕冷的季節裡，來上一碗酒香濃郁的熱湯，讓疲憊的身軀從頭到腳都溫暖起來，那份早被凍僵的心緒方 ...

我今天來做一鍋簡單版的花雕雞，不用事先醃，讓媽媽們下班回到家，一鍋到底就可以完成。