土耳其軟糖冰淇淋by Sway

大家有沒有吃過土耳其冰淇淋呢？那甜而不膩、滑順牽絲的特殊口感，真的會讓人想一吃再吃～這次momo要來教大家一招，讓普通冰淇淋搖身一變成為「土耳其冰淇淋」的方法！

2019年5月21日 — 土耳其冰淇淋與一般冰淇淋最大的分別在於黏稠的質感、不易融化的特性，這 ... 做法會以熱水將少許蘭莖粉化開至粘稠，再加入糖、肉桂粉或其他香料。後來 ...

2015年7月8日 — 在鍋中倒入鮮奶油、砂糖、玉米糖漿、蜂蜜和剩餘的牛奶，以中火加熱至沸騰後繼續沸騰約4分鐘，鍋子離火加入步驟1的糯米粉水，重新放回瓦斯爐上沸騰1分鐘。

2018年1月15日 — 蒟蒻（konjac）與Salep同樣含有豐富的葡甘露聚醣，因此食力小編選為自製土耳其冰的實測對象。我們將牛乳、糖、蒟蒻粉共同煮沸，持續攪拌並且冷凍，雖然 ...

2016年2月2日 — 1公升的土耳其冰淇淋，材料比例大致為： ... 在銅製的鍋爐中，將羊奶緩緩加熱至20至30℃，接著加入糖，用木製的長柄杓攪拌均勻。欲使冰淇淋口感更滑順，可用 ...

2018年1月3日 — 土耳其冰淇淋的主原料是羊乳（或牛乳），與一般冰淇淋最大不同之處，在於使用了Salep這個原料。Salep是從生長於土耳其的野生蘭花莖取得的原料，在土耳其， ...