【台南安平區

這家御鮮屋大手燒，製作的鐵板就設在店面門口，這樣可以有效地吸引來來往往的遊人。 大家大多看到那很特別的大蝦餅，而且他們都是直接一整份晚整的海鮮放入，感覺就好威。

前陣子丁去安平老街跟觀光客一起人擠人時，朋友跟丁說，安平有間特色伴手禮店-御鮮屋，有賣很像是化石的大手燒，原本只有日本才有，現在安平就有了，第一次聽到的丁，當然一定要去朝聖（？ ）阿！

大手燒因為是熱壓處理，吃起來非常薄脆，口感很像餅乾 對於跟丁一樣牙口不好的人來說，不會很難咬，味道有點像是安平有名的蝦餅

在安平老街看到有客人在等，還有其他路人好奇圍觀，就吸引小編過去湊熱鬧一下，原來他們家賣的是化石餅，印象之前在電視上看到某旅遊節目到日本吃過，想不到在安平的『御鮮屋』也有ㄟ！ 既然看到了，當然給它來嘗嘗。 這個就是 大手燒，也就是大家稱的 化石餅，薄薄的一片把整隻的很鮮直接鑲在裏頭，最特別的是還有龍蝦的，把整隻龍蝦壓在裏頭。

御鮮屋 YU-XIAN WU,以獨家的壓製技術，將多種新鮮天然的原始食材形狀，瞬間壓製成香、酥、鮮、脆、纖薄可口的大手燒！ ,062222858,安平區延平街23號

聰明的店家就把海鮮加麵糊用熱石板製成餅乾 保留了海鮮的鮮味，讓皇帝一吃就愛上，立馬變成御用點心 製成餅乾後，體積超過一般手掌大小 所以被稱為"大手燒"（也有人稱為"化石燒"） 皇上將研發大手燒的店家封為『御鮮屋』