好吃的北平烤鴨

北平烤鴨 《陶然亭餐廳》必吃當然就是北平烤鴨，陶然亭堅持使用來自宜蘭不施打抗生素的紅面番鴨，宜蘭番鴨較櫻桃鴨多養一百天肉質肥嫩，約四公斤重紅面番鴨，會風乾一天再送入炭爐燻烤，師傅會在桌邊片鴨，建議鴨肉上桌也別太久，趁熱吃比較好吃。 烤鴨最棒的就是片鴨皮，師傅會片出烤鴨的最精華的三十六片皮肉，至於烤鴨夾餅大家應該都很熟悉，他們家的甜麵醬稍微偏甜，就是鴨餅也是自製的，搭配三星蔥、鴨皮、鴨肉等等，包起來一起入口，滿嘴肥美香氣不膩口，烤鴨表現非常可以。 他們家烤鴨吃起來皮脆肉嫩肥而不膩，確實跟鄉民說的略勝龍都酒樓

台北小巨蛋附近的北平萬珍樓，也是主打北京烤鴨為招牌菜的美味餐廳。 除了烤鴨以外，酸菜火鍋、各式小炒與合菜，以及北方麵食等，提供的菜色非常多元。 萬珍樓的「北平烤鴨三吃」，相比於上述提到的許多餐廳來說，價格相對平實一些，除了包荷葉餅之外，另外也有鴨肉炒高麗菜、鴨骨炒九層塔的吃法，雖然吃法中規中矩，但鴨皮烤得色澤深邃、口感酥脆，肉質又軟而不柴，充分展現出北京烤鴨的好滋味，在主打烤鴨的餐廳中算是蠻有水準的表現。 雖然其中的鴨肉炒高麗菜賣相普通，但清甜清爽的高麗菜配上軟嫩夠味的鴨肉，讓人明白了真的好吃的烤鴨不需要

台北地區北京烤鴨餐廳推薦： 1.北平上園樓 - 傳承70年老派北方菜館, 2.金馥記脆皮烤鴨 士林店 - 30年老字號烤鴨冠軍, 3.明宮粵菜廳 (老爺大酒店) - 老爺酒店粵菜港點經典, 4.北平同慶樓 - 正宗北平烤鴨三吃, 5.北平萬珍樓美食餐廳 - 老牌平價烤鴨一鴨三吃, 6.宋廚 ...

烤鴨是中華名菜、功夫菜，細分北京烤鴨與廣式片皮鴨的料理各有其特色。 這篇文章彙整20幾家台北烤鴨名店，文末附錄台灣其他縣市的美味烤鴨餐廳。

想找台北平價又好吃的烤鴨餐廳，《富順樓後山埤店》絕對是名單裡的常勝軍！ 這間老字號北方菜館在台北有多家分店，以實在份量與親民價格聞名，尤其是南港中坡北路這家後山埤店，更是許多在地人家庭聚餐、公司聚會的愛店。