【大師的菜·薑母鴨】秋季進補就吃它，福建傳統美食薑母鴨，家常做法軟糯可口！

天冷必吃！ 收錄最道地的薑母鴨做法。 無論是簡易電鍋版、藥膳滋補或老薑爆炒風味，這裡都有。 查看詳細料理步驟，在家輕鬆進補。

愛料理精選103篇簡易食譜做法與步驟，有最新的薑母鴨、暖身又鮮嫩多汁的【薑母鴨】、家鄉味薑母鴨、道地古早味薑母鴨。

想學會如何做出香氣瀰漫的薑母鴨嗎？ 本文詳細解析從鴨肉洗淨、老薑切片的前置作業，到乾煸薑片、鴨肉煎炒上色、米酒烈火快燒、加入藥材高湯、漫漫燉煮及最後調味的關鍵步驟。

想煮出正宗台灣薑母鴨卻不知從何下手？ 本文帶你探索食譜靈魂故事、薑品種香氣排行榜與黃金食材組合，詳細份量對照表教你一步步完美烹飪，並解決常見疑問，輕鬆在家重現經典風味！

鴨子剁塊後以滾水汆燙3分鐘，再將肉塊洗淨備用。 2. 將老薑洗淨切段，每段對半切、略拍裂. 3. 在炒鍋內倒入麻油，中火加熱後，將薑半煎炸約3~5分鐘 (不可煎焦)後撈起備用，原鍋續炒鴨肉，煎至鴨皮金黃微焦. 4. 熄火倒入米酒、薑母鴨藥膳包，以及水加高過與米酒煮滾開火煮滾後轉小火燉30分鐘。 5. 加入鹽、糖調味後，再以小火慢燉30分鐘，湯底完成. 6. 最後可加入自己喜歡的食材下去一起滾，即可完成.

只要跟著以下食譜6步驟，就能自己在家煮出一鍋美味的薑母鴨！ 作法步驟. 茼蒿功效多！ 調血壓、防骨鬆⋯「這樣挑菜+清洗」最新鮮好吃、無農藥. 薑母鴨的熱量有多少？ 其實薑母鴨所搭配的藥膳，幾乎沒有熱量，但薑母鴨每吃一次，要當心的是火鍋料如豆皮、丸類等加工食品，也會一起吃下肚，熱量通常都會超過1,000大卡，建議一個月吃1次為佳。 此外也要特別注意鈉含量恐超標，以國民健康署建議1天可攝取的鈉含量為2,400毫克，但薑母鴨有可能吃一次鈉含量就高達10公克，因此吃完薑母鴨後幾天一定要多喝水，幫助代謝排除鈉含量